Диетические блюда из баклажанов: пп рецепты

Диетические блюда из баклажанов: пп рецепты

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленного пп из баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Советы опытных хозяек

• Если такие рецепты вам по вкусу, то заготовьте лодочки на зиму — просто заморозьте поштучно, и храните в пакетах. Потом даже не нужно размораживать — сразу можно фаршировать и в духовку.
• Можно заморозить и уже приготовленные — потом поместите в микроволновку и обед готов. Хранить уже запеченные не больше месяца!
• Экспериментируйте с начинкой, добавляя разные овощи — кукурузу, горошек, цветную капусту и брокколи, рыбный фарш, субпродукты и т.д. Простор для фантазии безграничен!

Если же у вас есть свои проверенные начинки, делитесь — пп ведь должно быть и разнообразным, и вкусным.

Низкокалорийные блюда из баклажанов

Баклажаны для похудения можно использовать не только запеченные, но и делать из них салаты, рагу и супы. Они позволяют готовить диетические блюда быстро и вкусно, а также добавлять им сытности. В этих овощах много витаминов, что делает их актуальными для зимы и ранней весны. Приготовление приведенных ниже блюд не займет много времени и порадует вас прекрасным вкусом.

Рагу с куриной грудкой

Это блюдо готовится в горшочках и является очень хорошим вариантом сытного обеда, который не содержит избыток калорий.

Вам потребуются:

• мясо куриной грудки — 400 г.;
• сладкий перец — 1-2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубка;
• соль;
• зелень.

Для приготовления рагу:

• курицу нарежьте на кусочки;
• лук разделите на полукольца;
• синенький порежьте кубиками, морковь крупно натрите;
• помидоры измельчите, перец нарежьте на короткие полоски;
• на дно горшочков положите куриное мясо, добавьте пару столовых ложек воды;
• затем выкладывайте послойно: лук, синенькие, морковь, томаты;
• разогрейте духовку до 140 градусов и поставьте в нее горшочки минут на 40.

Не беспокойтесь о малом количестве залитой жидкости — в процессе приготовления овощи дадут сок и все продукты нормально потушатся.

СПРАВКА: подобное блюдо можно приготовить и в мультиварке.

Полезный и легкий салат

Это блюдо хорошо подходит на роль гарнира, но может служить и полноценным приемом пищи, содержащим мало калорий.

Возьмите:

• баклажан — 1 шт.;
• вареные яйца — 3 шт.;
• кукурузу — 3 ст. л.;
• зеленый лук — пучок;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• зелень;
• соль.

Далее:

• баклажан нарежьте в форме кубиков, поместите их в сковороду и обжарьте несколько минут с небольшим количеством масла;
• лук и зелень измельчите, сложите в салатник;
• яйца мелко нарежьте и добавьте их к зелени;
• поместите туда же синенькие и кукурузу;
• посолите и хорошо перемешайте.

После этого можете подавать блюдо на стол.

СПРАВКА: Помните, что можно заменить заправку из масла на лимонный сок

Витаминный салат

А этот салатик поддержит ваше здоровье во время холодов.

Вам потребуются:

• 2 баклажана;
• 1 яблоко;
• 3 ст. л. зеленого горошка;
• вареное яйцо;
• 1 зубок чеснока;
• 3 ст. л. йогурта без добавок;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• соль;
• немного растительного масла.

Подготовьте салатник и:

• нарежьте полукольцами луковицу и обжарьте ее на масле в сковороде несколько минут;
• нарежьте баклажаны и добавьте их к луку, обжаривайте до мягкости;
• яйцо разомните вилкой, яблоко мелко нашинкуйте;
• подготовленные ингредиенты поместите в салатник;
• чеснок измельчите, добавьте его в отдельную миску с йогуртом, туда же положите горчицу, равномерно размешайте;
• полученным соусом заправьте салат.

При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Отварные баклажаны

Такое блюдо содержит очень мало калорий и отлично подходит для строгих диет.

Вам понадобится взять:

• 2 баклажана;
• половину вилка цветной капусты;
• лист сельдерея;
• зелень;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• немного яблочного уксуса.

Для приготовления:

• вскипятите в двух кастрюлях воду;
• поместите в одну из них синенькие, в другую — капусту;
• варите овощи около 7 минут, после чего достаньте их и остудите;
• нарежьте овощи, измельчите сельдерей и зелень;
• все смешайте и посолите;
• заправьте смесью масла и уксуса.

Яблочный уксус придаст несколько пресному вкусу блюда пикантности.

Жареные маринованные баклажаны

Это блюдо отличается необычным вкусом.

Вам потребуются:

• 1-2 баклажана;
• 2-3 томата;
• 1-2 болгарского перца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соевый соус;
• растительное масло (лучше оливковое);
• сок лимона;
• зелень;
• специи по вкусу;
• соль.

СПРАВКА: количество продуктов для маринада рассчитывайте по количеству баклажанов, он должен их равномерно покрывать. Соевый соус в нем составляет основную долю.

Для приготовления:

• баклажаны крупно порежьте;
• смешайте в миске соевый соус, чеснок (мелко нарезанный), масло, сок, зелень и приправы;
• залейте смесью овощи и оставьте все на 1-2 часа;
• после этого обжарьте маринованные баклажаны до прозрачности;
• измельчите перец и томаты и добавьте их в самом конце приготовления;
• подержите сковороду на огне еще пару минут.

После этого можете подавать блюдо к столу, посыпав зеленью.

Вот таким образом можно приготовить полезные и сытные блюда из синеньких, которые не повредят вашей фигуре.

Лучшие способы приготовления: на сковороде, в духовке, мультиварке

Существует несколько способов приготовления баклажанов, но не все они подойдут людям, которые худеют:

1. На сковороде: кусочки овоща обжариваются по отдельности или с другими овощами с добавлением растительного масла. Если вы на диете, откажитесь от жареной пищи, так как она слишком калорийная. Обжаривание также способствует образованию канцерогенов, повышающих риск онкологических заболеваний. Лучшей альтернативой обжариванию на масле является жарка на гриле.
2. В духовке: запекание позволяет сохранить максимум полезных веществ в свежих плодах. Эта технология приготовления считается наиболее предпочтительной, если вы худеете. Перед запеканием блюдо желательно накрывать фольгой, чтобы оно осталось сочным после приготовления.
3. В мультиварке: тушение позволяет получить сочное и вкусное овощное блюдо, содержащее максимум полезных веществ. Также тушеная пища легко усваивается ЖКТ. Готовя продукт в мультиварке, можно не добавлять растительное масло.

Важно! Людям, соблюдающим диету для снижения веса, больше подойдут рецепты блюд из баклажанов, готовящиеся в духовке, на гриле и мультиварке. Варить овощ в воде не стоит, так как он теряет вкусовые качества.

Диетические рулеты из баклажанов

• баклажаны – 0,4-0,5 кг;
• сыр «Фета» или аналогичный ему – 0,2 кг;
• свежая зелень, соль, перец – по вкусу.

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами, вымочите в соляном растворе, промойте и подсушите.
2. Запеките пластины баклажанов до готовности в духовке.
3. Смажьте баклажаны сыром, посыпьте измельченной зеленью, сверните в рулеты.

Остается остудить закуску в холодильнике и подать к столу. В теплом виде она, конечно, тоже вкусная, но все же подавать ее принято охлажденной.

Если у вас под рукой имеются баклажаны, то соблюдение диеты не превратится для вас в пытку. Из этого овоща можно сделать большое количество низкокалорийных блюд, которые будут и сытными, и аппетитными, и по-настоящему вкусными.