Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления – 9 простых рецептов

Друзья, всем привет! Пришел сезон первых огурчиков свежего урожая этого года. Поэтому, сегодняшняя статья посвящена приготовлению хрустящих, малосольных огурцов быстрого приготовления.

Если говорить про рецепты этой ароматной закуски в целом, можно разделить их на несколько способов:

Горячий (огурчики заливают горячим рассолом и это позволяет сократить время засолки от 8-12 часов до 1 суток)
Холодный (соответственно, маринад используется холодный, а процесс засаливания увеличивается от двух до трех суток)
Сухой (самый быстрый способ приготовления, занимает от 2 до 4 часов. Для приготовления нам потребуется пакет)

Внутри каждого способа есть различные вариации приготовления. Например, используя минеральную воду мы сокращаем время засаливания холодным рассолом до 1 суток.

В сухом способе можно добавлять масло, горчицу и даже лимон. Поверьте, все эти рецепты имеют свои преимущества, и все они очень вкусные. Но я, обязательно расскажу о своих любимых. Думаю Вам они тоже понравятся.

Важно! Если Ваши огурчики не прямиком с грядки, лучше положить их на пару часов в холодную воду, предварительно отрезав им хвостики. Приступим?!

Огурцы малосольные хрустящие быстрого приготовления

Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, ароматными и сохраняют свой изумрудный цвет. Готовятся они быстро, им достаточно сутки постоять в холодильнике.

При выборе зеленцов для малосола старайтесь выбирать овощи одинакового размера, чтобы они просолились одновременно.

Вам понадобится:

свежие огурцы — 0,5 кг.
чеснок — 1 головка
укроп — 1 пучок
соль — 1 ст. л. без горки
банка — 0,8 мл.

Как приготовить:

Огурцы хорошо помыть, отрезать кончики, так они быстрее просолятся. Укроп нарезать крупно. Чеснок нарезать кусочками среднего размера.
На дно банки выложить часть укропа и чеснока, выложить часть огурчиков. Так выкладывать слоями, пока не заполнится вся банка.
В небольшую миску насыпать необходимое количество соли, залить кипятком. Перемешать, чтобы соль полностью растворилась.
Вылить соляной раствор в банку, долить кипяток до верха банки.
Закрыть крышкой. Когда остынут, поставить в холодильник. Через сутки их можно употреблять в пищу.

При выборе овощей обращайте на их внешний вид. Они должны быть без повреждений, с упругой кожурой тёмно-зелёного цвета. Размер тоже имеет значение, чем меньше плод, тем вкуснее и быстрее получится закуска.

3. Малосольные огурцы по старинному рецепту

Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.

Читать еще: Рецепт рассола для консервирования огурцов

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.

Приготовление: Замочи огурцы на ночь в холодной воде, затем срежь кончики и плотно уложи вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипяти воду с солью и специями. Залей горячим рассолом огурцы, накрой и оставь на сутки при комнатной температуре.

При приготовлении малосольных огурцов в холодной воде есть существенные преимущества – овощ не теряет витаминов и микроэлементов и получается более хрустким. Но результата придется подождать немного дольше – 2 суток. Можно и ускорить процесс созревания закуски, поставив баночку с малосольными огурчиками под прямые солнечные лучи. В таком случае угощаться вкусностью можно будет через 8-12 часов.

Продукты:

кило некрупных свежих огурчиков;
2 ст.л. крупной соли;
3 зонтика укропа;
1 л воды;
3 листика хрена;
2 стручка чили;
2-3 чесночных зубчика;
листики смородины – по желанию.

Технология:

Тщательно вымыть огурцы.
Срезать кончики, уложить в глубокий таз и залить очень холодной водой на 4 часа.
В банку бросить 2 укропные зонтика, измельченный пластинками чеснок, листья смородины, порванные листики хрена.
Уложить вымоченные огурчики.
Поверх бросить зонтик укропа и измельченный жгучий перчик.
Растворить в литре холодной очищенной воды соль.
Залить полученным рассолом продукты. Закрыть банку герметичной пластиковой крышкой.
Оставить примерно на час в тепле.
Затем убрать на 48 часов в прохладное место – подвал или холодильник.

Быстрые малосольные огурцы на минеральной воде

Малосольные огурцы с горчицей

Нам понадобится:

1 кг огурцов,
1,5 ч.л. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. горчичного порошка,
5 горошины черного перца,
пол пучка укропа,
4 зубчика чеснока
1 л воды.

Приготовление:

Промойте огурцы, срежьте с обеих сторон кончики, нарежьте на четыре части вдоль.
Присыпьте их солью, сахаром, горчичным порошком и измельченным укропом.
Сложите огурцы в тазик, выдавите через пресс чеснок и все залейте кипятком.
Через 12 часов огурцы готовы!

Читать еще: Бутеры со шпротами и огурцом

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи из рубрики «Консервация»:

голоса

Рейтинг статьи