0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Айве все возрасты покорны, варенье это чудотворно…

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы – самый вкусный рецепт

Старайтесь выбирать для варенья более спелые плоды, они должны быть не зеленого, а ярко желтого цвета. Это будут более ароматные плоды. Самое важное, что чем дольше дольки будет находиться в сиропе (не вариться), тем мягче и вкуснее они будут.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Как правильно готовить варенье из айвы

Айва относится к семейству розовых, поэтому варенье из этих плодов напоминает десерт из розовых лепестков. Оно получается такое же ароматное, густое и прозрачное.

Подготовительный этап

Плоды айвы тщательно моем в теплой воде, снимая пушистое покрытие на кожуре металлической губкой или щеткой. Оставляем фрукты на 10−15 минут, чтобы стекла вода.

Лимон моем тщательно под струей теплой водой, чтобы открыть поры в кожуре и усилить аромат цитрусовых в готовом продукте. Кожуру в лимоне не снимаем, только удаляем косточки во время нарезки.

Читать еще:  Вкусное варенье из груш рецепт

Банки моем и стерилизуем непосредственно перед расфасовкой, чтобы стекло было прогретым и не трескалось при укладке горячей массы.

Технология

Готовим варенье пошагово:

  • Помытые плоды айвы разрезаем на части, удаляем сердцевину. Нарезаем дольками.

Нарезаем айву дольками: YouTube/Готовить просто

  • Выкладываем нарезанную айву в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 3–4 часа, чтобы плоды пустили сок. Автор «Малой энциклопедии консервирования» Татьяна Жукова рекомендует бланшировать нарезанную айву 15 минут, чтобы размягчить перед варкой.

Выкладываем айву в кастрюлю и засыпаем сахаром: YouTube/Готовить просто

  • Добавляем к фруктам воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 5 минут.

Добавляем к фруктам воду и ставим на огонь: YouTube/Готовить просто

  • Снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать на 5–6 часов. Дольки айвы становятся твердыми и напитываются сиропом. Процедуру варки и остывания варенья проделываем еще два раза.

Снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать: YouTube/Готовить просто

  • Нарезаем лимон тонкими дольками и добавляем к варенью перед последней третьей варкой. Кипятим варенье 5–7 минут.

Добавляем лимон и варим варенье 5−7 минут: YouTube/Готовить просто

  • Аккуратно перемешиваем варенье снизу вверх и раскладываем в горячем виде в сухие стерилизованные банки. Сразу закрываем крышками и переворачиваем банки до полного остывания.

Раскладываем варенье в горячем виде в сухие банки: YouTube/Готовить просто

Варенье из айвы с лимоном получается изумительно вкусным, с насыщенным ароматом и полупрозрачными медовыми дольками. Из указанных ингредиентов получается 3 пол-литровые банки (7 порций) готового продукта. На подготовку фруктов и расфасовку варенья уходит 25 минут. Поэтапная варка варенья длится 47 минут.

Варенье из айвы приготовить несложно, если придерживаться правил и готовить десерт по указанному рецепту. Пошаговое выполнение всех этапов приведет к отличному результату. Кусочки фруктов в варенье напитаются сиропом, сохранят форму и чудесный аромат.

Читать еще:  Варенье из клюквы с лимоном

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Как варить варенье из айвы с лимоном

Хочу предложить вам приготовить приятное на вкус варенье из айвы. Этот неповторимый вкус останется в вашей памяти надолго, и вы будете готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

  • айва – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Для начала тщательно помыть в холодной воде айву.
  2. Айва очень твердый фрукт, поэтому нужно будет приложить небольшие усилия при ее разрезе. Разрезаем на 4 дольки.
  3. Чистим айву от сердцевины, но не выбрасываем ее. Она нам еще понадобится позже. Избавляться от кожуры айвы не нужно, варенье будет с ней.
  4. Режем айву на большие кубики и перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
  5. Возвращаемся к сердцевине. От сердцевины отделяем семечки и временно отставляем мисочку. Многие выбрасывают семечки айвы и делают это очень даже зря. Весь секрет айвового варенья именно в семечках, они придают ему особый вкус. И самое главное, что семена содержат до 20% веществ, которые придают варенью желеобразное состояние. Если не добавлять в варенье семечки, оно получится жидким.
  6. Отдельно режем лимон на те же кусочки, что и айву. Лимон придает варенью особенный аромат.
  7. Все ингредиенты подготовлены и можно приступать варить варенье.
  8. В кастрюлю с айвой добавляем воду и варим в течение 5 минут. Провариваем айву, делаем это для того, чтобы она стала мягкой. Если айву не проварить, она получается жесткой и в дальнейшем сколько бы вы ее не варили, она мягкой не станет.
  9. Воду, в которой проварилась 5 минут айва процеживаем и не спешим от нее избавляться.
  10. Этот, так называемый, сироп переливаем отдельно в миску и засыпаем к нему сахар. Варим 10 минут, постоянно помешивая.
  11. Сироп приобретает золотистый цвет.
  12. Перекладываем вареную айву в сироп и не забываем добавить главный ингредиент – семечки. Варим на медленном огне 1,5 часа не забывая помешивать варенье.
  13. За 10 минут до готовности добавляем в варенье лимон и продолжаем варить.
  14. Спустя 10 минут вас удивит цвет варенья, оно приобрело красивый красный цвет за счет долгой варки. Также варенье получилось желеобразное за счет семечек.
Читать еще:  Простое варенье из айвы дольками

Получилось очень приятное на вкус айвовое варенье. Его можно закатывать на зиму. Оно не потеряло свои полезные свойства, также в нем осталось большое количество антиоксидантов, железа, калия, меди, магния. А главное в нем, что оно очень вкусное и попробовав его вкус – вы будете в восторге.

Простой рецепт для мультиварки

Использовать любимый рецепт приготовления варенья из айвы можно, имея в своем арсенале мультиварку. Сладкая заготовка получится не менее вкусной и ароматной. Ингредиенты:

  • плоды айвы – 2,5 кг;
  • вода (горячая) – 200 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • лимонная кислота – щепотка.

Пошаговое приготовление варенья:

  1. Фрукты вымыть, очистить губкой налет и порезать на мелкие кубики.
  2. Заложить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту.
  3. Закрыть крышкой и включить режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, рекомендуется все же один раз в 15 минут открывать мультиварку и помешивать силиконовой ложкой.
  4. По окончании готовки аппарат сообщит сигналом о том, что лакомство готово. Такую сладкую и вкусную заготовку можно сразу разложить по маленьким стерилизованным банкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector