0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие используются специи для домашней колбасы

Подобрать соотношение специй не сложно. Единожды создав верную композицию, можно годами пользоваться ее рецептом. Приобретите уже готовые приправы, продающиеся в торговых точках. Специалисты, со знанием дела, создали и расфасовали нужные ингредиенты.

Чаще всего при приготовлении домашнего продукта кулинары пытаются воссоздать традиционный вкус. Это аромат колбасы, к которому привыкли в данной местности.

Производственники ревностно следят за составом специй. Они разработали рецепты, которых строго придерживаются. Начинающие кулинары берут на вооружение знания и только позже, имея опыт, пытаются в композицию добавлять что–то новое. Классическая рецептура приправы для домашней колбасы содержит:

  • перец черный молотый;
  • душистый молотый перец;
  • молотые семена кориандра;
  • порошок мускатного ореха;
  • сахарный песок.

Выяснив, какие специи кладут в домашний деликатес, надо знать некоторые детали:

  1. Черный молотый перец используют во все колбасы без исключения – классика.
  2. Молотые семена кориандра. Если в фарш добавляют эту пряность, то душистый перец в закладку не идет.
  3. Мускатный орех специя очень тонкая, нежная, изысканная. Ее полутон улавливает истинный гурман, но даже он не сможет этого сделать, если в составе будет кориандр. Следовательно – либо то, либо другое.
  4. Тмин. Если есть намерения добавить пряность, то тмином можно полностью или частично заменить кориандр.
  5. Сахар входит в состав как усилитель вкуса. По объему он занимает столько же, сколько и пряности.

Читать еще:  Оригинальный рулет из лаваша с колбасой
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector