0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Заготовка зеленых помидоров; самые вкусные рецепты на зиму

Мелкие не поврежденные плоды можно закрывать целиком. Зимой подавать как закуску или делать простой салат с зеленью и луком. Рецепт рассчитан на 2 баночки по пол-литра.

  • 0,5 кг томатов восковой спелости;
  • острый перец (произвольно);
  • 4 средних зубчика чеснока;
  • 0,5 ч.л. кориандра;
  • 8 гвоздичек;
  • 2 лавровых листика;
  • по ст.л. яблочного уксуса и сахара;
  • ч.л. соли.

Разложить по банкам по 4 гвоздички, перец и по 2 чесночных зубчика, плотно заполнить их помидорами. Осторожно по центру влить в каждую кипяток, прикрыть обработанными крышками, дать постоять четверть часа (для надежности процесс можно повторить).

В кастрюлю слить воду, прогреть ее, добавить семена кориандра, сахарный песок и лавровый лист, подсолить, дать прокипеть 5 минут, долить уксус. Залить овощи «булькающим» маринадом и закатать. Дать консервации остыть, укутав пледом, убрать на хранение.

Подготовка тары

Чаще всего для консервации используют стеклянные банки и закаточные крышки. Можно также использовать банки с закручивающимися крышками, но им нужна дополнительная стерилизация.

Подготовка стеклянных банок включает несколько этапов:

  • тщательное мытье в горячей воде с использованием специального средства для обезжиривания;
  • просушка на полотенце горлышком вниз;
  • прогревание путем наполнения емкостей на 1/3 горячей водой или помещением их в духовку, установленную на определенную температуру.

Чтобы банки не лопнули при наполнении кипящим рассолом, они должны быть к тому моменту еще теплыми. Для того, чтобы емкости не остыли до нужного времени их можно укутать полотенцем.

Крышки также требуют подготовки. Сначала их заливают кипятком на 5-10 минут, а затем накрывают ими банки, наполненные горячей водой.

Внимание! Даже если крышки только что были распакованы, их рекомендуется помыть.

Подготовка банок и крышек перед консервацией является необходимой мерой. Выполнять все пункты надо тщательно, ведь от этого зависит срок хранения банок с заготовками.

Читать еще:  Пирог с капустой и яйцом рецепты
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector