Маринованная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная
Очень аппетитный рецепт, который обязательно придется вам по вкусу, тем более, что делать такую капусту проще простого и много времени это не занимает.
- капуста — 1 вилок на 2 кг
- чеснок — 4 зубчика
- морковь — 1 шт
- вода — 1 литр
- уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
- соль — 2 ст. ложки
- гвоздика — 5 шт
- сахар — 2-3 ст. ложки
- перец душистый — 4-5 шт
- лавровый лист — 3 шт
- перец горошком — 10 шт
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.
Морковь измельчаем на терке.
Отправляем капусту и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.
Чесночок режем пластинками.
Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем.
Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.
Теперь капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька 2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.
Замечательная хрустящая домашняя капусточка. Подаем ее, полив маслом и посыпав зеленью.
Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, морковью и уксусом
Перед вами классический рецепт маринования, с уксусом и морковкой. Закуска получится кисло-сладкой, не слишком острой.
- Капуста, белокочанная – 1 кг.
- Крупная морковка.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Вода – 0,5 литра.
- Подсолнечное масло – 80 мл.
- Уксус 9% — 6 больших ложек.
- Соль – большая ложка.
- Сахарный песок – 7 больших ложек.
Начните с приготовления маринада. Для этого вскипятите воду в кастрюле, засыпьте соль с сахаром. Помешивайте, пока кристаллы не распустятся. Влейте масло. Дайте закипеть, выключите конфорку.
Добавьте необходимое количество уксуса.
Настрогайте морковку крупной стружкой, использовав терку с большими ячейками.
Выньте из болгарских перцев семена с перегородками, вырежьте плодоножку. Нарежьте мякоть овоща соломкой, не слишком тонкой.
Нашинкуйте кочан тонкой соломкой.
Сложите в миску, добавьте морковку с перцем. Хорошенько размешайте.
Набейте капустный салат в банки.
Залейте горячим маринадом.
Поместите на 12-16 часов на полку холодильника.
По истечении заданного времени выложите в салатницу, отварите картошечки и наслаждайтесь.
Капуста с болгарским перцем — быстро, ярко и очень вкусно!
Капусту с болгарским перцем хорошо солить и мариновать в нашинкованном виде — они замечательно сочетаются друг с другом. Морковкой можно дополнить вкус по желанию. Лук в заготовку не добавляется — он попадает в салат в свежем виде, когда закрутку открывают. Как правило, зелень тоже не кладут, поскольку она увеличивает шанс взрыва банок. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, овощи лучше шинковать очень тонкими полосками. А если взять сладкий перчик разных цветов, получится еще и красиво.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты с болгарским перцем:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Самая простая заготовка из этих двух овощей включает в себя: морковь, чеснок, острый стручковый перец, сухие специи и приправы, уксус, соль и сахар. Последний добавляется по желанию, он необязателен. Неплохо сдобрить все растительным маслом — заготовка получится более нежной, а ее вкус — более насыщенным.
Вот как готовится маринованная капуста с болгарским перцем:
- Морковку нашинковать на корейской терке.
- Очень тонко нашинковать капусту у перец.
- Смешать часть горячего растительного масла, измельченный чеснок и специи.
- Добавить смесь в морковку, перемешать.
- В воду влить вторую часть масла, добавить соль и сахар, дать вскипеть.
- Снять маринад с огня. Влить уксус.
- Залить маринадом смешанную капусту, морковку и перец, перемешать.
- Закатать в банки или поставить в холодильник.
Получается отличная закуска, салатик, гарнир к жареному мясу. Подходит и как завтрак, и как ужин.
Пять самых питательных рецептов капусты со сладким перцем:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Галеты из брокколи, болгарского перца и моркови с кабачком | 25 мин | 252 | +2 |
| Салат Ревнивец | 1 ч | 233 | +22 |
| Салат Ревнивец с курицей, кукурузой, сухариками | 35 мин | 218 | +264 |
| Пирог с жареной капустой | 1 ч 30 мин | 205 | +11 |
| Капустные пельмени с грибами | 1 ч 30 мин | 205 | +8 |
Советы и рекомендации
- в маринады для капусты и перца добавляй 9% уксус
- интересный вкус обретают овощи, приправленные маринадом из разных видов уксуса: яблочного, рисового,
- винного, столового, бальзамического
- если положить на шинкованные овощи гнет, они промаринуются быстрее
- из такой заготовки вполне можно варить щи, супы и борщи
