0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

8 отличных рецептов маринованных огурчиков с горчицей: хрустящие, вкусные, ароматные

8 отличных рецептов маринованных огурчиков с горчицей: хрустящие, вкусные, ароматные!

Наверное, мало таких людей кто не любит в зимнее время лакомиться летними плодами. Слава богу, человечество придумало, как сохранять их на долгое время, чтобы они не теряли свои полезные свойства.

Существуем огромное количество рецептов, как приготовить огурцы с горчицей на зиму в банках без стерилизации. Глаза разбегаются, какой же вариант приготовления выбрать.

Я Вам подобрала самые лучшие рецепты, как быстро и вкусно приготовить огурцы без стерилизации двумя способами:

  • Горячим способом – это когда овощи подвергаются тепловой обработке;
  • Холодным способом – когда овощи не подвергаются тепловой обработке.

Думаю, вы найдете свой идеальный рецепт, чтобы приготовить огурцы на зиму. И так приступим.

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Огурцы (мелкие) — 700 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Укропный зонтик — 1 шт.
  • Тархун — 1 веточка (по желанию)
  • Хрен — 1 лист
  • Черный перец (горошком) — пять шт.
  • Душистый перец (горошком) — три шт.
  • Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
  • Соль каменная — одна ст. л.
  • Сахарный песок — две ст. л.

Пошаговое приготовление:

Огурцы отбираем для рецепта самого малого размера, так их больше поместиться в банку и такие корнишоны получаются самые вкусные.

Перед тем, как начать их мариновать, лучше замочить в воде на час (если вы только что собрали из парника) и на 2 часа — если огурцы собраны были ранее. Это сделает нашу огуречную закуску хрустящей.

Банки для консервации заранее стерилизуем удобным для вас способом. Мне сподручнее это делать в духовом шкафу.

Читать еще:  Консервированные помидоры дольками пальчики оближешь

«Соборный»: рецепт ассорти с помидорами, огурцами и патиссонами

Отличное решение для консервации овощного ассорти, которое станет не только прекрасной закуской, но и гарниром практически для любого второго блюда. Открыв такую банку, можно угодить людям с разными вкусовыми пристрастиями, что идеально для праздников и вечеринок.

Что для него надо:

  • огурцы;
  • помидоры;
  • сладкий толстостенный перец;
  • патиссоны;
  • репчатый лук;
  • семена горчицы;
  • уксус;
  • аспирин;
  • сахарный песок;
  • зонтики укропа;
  • соль.

Технология:

  1. Все овощи тщательно вымываются и при необходимости чистятся. Желательно, чтобы они все были маленькими, чтобы закатывать их не разрезая. Это не относится к луку и перцу, их обязательно нужно порезать крупными кольцами.
  2. На дно двухлитровой банки положить столовую ложку горчицы, пару зонтиков укропа.
  3. А дальше выкладывать слоями, обильно покрывая каждый луком. Огурцы, патиссоны, помидоры и последним и идет перец. Наверх положить зонтик укропа.
  4. Залить кипятком и дать постоять не более четверти часа.
  5. Слить жидкость с банок, ее можно вылить. Для рассола использовать чистую воду, на литр которой нужно класть по столовой ложке каменной соли, 3 столовым ложкам сахара и 50 мл уксуса. Довести до состояния кипятка и залить овощи.

Перед закатыванием положить в каждую банку по таблетке аспирина.

Особенности консервирования огурчиков с горчицей

Применение горчичного продукта придаст заготовке изюминку, и не важно, будет ли он в виде порошка или зерен. Для консервирования выведены особые сорта огурцов. У них темная кожура, выраженные пупырышки. Желтые пятна говорят о том, что овощ засох или выращен с применением нитратов. Перед началом засолки подержите зеленцы в прохладной воде до 6 часов.

Укладывают огурчики в вертикальном положении, не трамбуя (от этого они могут потерять хруст).

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с семенами горчицы на зиму, кроме огурцов и горчицы, я взяла ещё острый перчик и чеснок (но это по желанию). Зонтики укропа и листья вишни придадут нашим огурчикам свой неповторимый аромат.

Читать еще:  Рецепты засолки зеленых помидоров в кастрюле

Огурцы помоем, обрежем хвостики. Если вы сорвали огурцы не сегодня — выдержите их в холодной воде 3-5 часов. Чеснок порежем пластиками, острый перец — колечками (предварительно освободив от семян).

В чистые сухие банки (я прожариваю их над паром) положим чеснок, перчик, листья вишни, семена горчицы и зонтик укропа.

Плотно уложим огурцы в банку, сверху ещё добавим перчик и пластики чеснока.

Заливаем баночки кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв крышками. По истечении времени сливаем воду в кастрюльку и добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения и снова заливаем баночки. На крышку добавляем немного уксуса (на литровую банку — 0,25 ч.л.) и крепко закручиваем. Переворачиваем баночки и укутываем тёплым полотенцем до остывания.

После остывания переворачиваем баночки и храним приготовленные на зиму огурцы с горчицей в прохладном месте. Огурчики можно пробовать уже через 5-7 дней, но к зиме они станут ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Нежнейшие острые огурчики подарят вам зимой воспоминания о жарком лете!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector