1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Содержание

Малосольные огурчики — быстрые и очень хрустящие!

Ах как сейчас хочется такого огурчика! Самое время запастись рецептами к началу сезона. Записывайте.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурчики тщательно вымыть. Отрезать кончики.

2. Вскипятить воду для рассола.

3. Измельчить чеснок и острый перец.

4. На дно эмалированной кастрюли выложить вымытые листочки, чеснок, специи и перец.

5. Далее уложить огурчики.

6. Снова специи и листочки.

7. Залить все горячей водой.

8. Накрыть крышкой и оставить остывать.

Когда огурцы полностью остынут — можно кушать.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете — за 3 часа!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы вымыть. Можно вымочить.

Затем срезать с двух сторон «кончики».

Наколоть огурцы в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.

2. Зелень вымыть, отряхнуть от влаги и измельчить.

3. Чеснок очистить и нарезать мелко, натереть на терке или пропустить через пресс.

4. Сложить огурцы в полиэтиленовый пакет.
Сверху засыпать зеленью и чесноком. Посыпать крупной солью.

5. Пакет завязать и вложите во второй пакет, для надежности.

Встряхнуть пакет с огурцами так, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри.
И оставить пакет при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.

Буквально через пару часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.

Хрустящие малосольные огурцы — за 5 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В чистую литровую банку всыпать соль и перец.

2. Затем нарезанный чеснок и лавровый лист.

3. Огурцы вымыть, срезать кончики и разрезать сами плоды на 2-4 части.

4. Измельчить вымытый укроп и переложить на огурцы в банку.

5. Банку закрыть крышкой и энергично встряхнуть в течении 2-3 минут.

стряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.

Банка не должна быть полностью заполнена огурцами. Чтобы лучше распределились специи нужно пространство.

6. Всё! Огурчики готовы. Выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь хрустящими малосольными огурчиками!

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Малосольные огурцы быстрого приготовления – 6 рецептов хрустящих огурчиков

Всем добрый день! А вы знаете, почему закуски принято подавать перед основным блюдом? Они разгоняют аппетит и помогают улучшить пищеварение. Больше всего я обожаю готовить малосольные огурцы быстрого приготовления. Эта легкая закуска подойдет как для будничного, так праздничного обеда или ужина. Подаю я их не только с вареной картошкой, но и с рисом, курицей, шашлыком или рыбой.

Мне и моим родным нравится, что огурчики получаются такие хрустящие и освежающие. Готовлю их всего за 5 минут. Вариантов приготовления масса: в кастрюле, банке или обычном полиэтиленовом пакете. Не нужно возиться с емкостями, рассолом и прочим. Минимум ингредиентов — только овощи и пряности!

Самые лучшие специи для этой закуски – это черный перец, тмин и соль. Обязательно используйте травы, которые придадут неповторимый аромат плодам. Я чередую или добавляю вместе укроп, петрушку, чеснок, листочки хрена, смородины, и даже тархун. Здесь вы можете проявить фантазию, такую закуску травами точно не испортишь.

А на зиму я закатываю огурцы в банки. Получаются намного вкуснее магазинных. Ведь количество специй и трав можно варьировать. А зимой достанешь баночку, да с отварной картошкой. Мммм..наслаждение

Как посолить малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт за 5 минут?

Мой любимый вариант приготовления, за него спасибо моей маме. Овощи получаются хрустящие, а пикантность им добавляют специи, состав которых вы можете менять по своему вкусу. Использовать можно любые сорта овоща – длинные корнеплоды или короткие пупырчатые. Блюдо прекрасно хранится даже в тепле, поэтому его можно брать с собой на природу.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих огурцов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1-2 пучка укропа;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • ½ перца чили.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Огурцы помойте, сложите в глубокую посуду и залейте водой. Оставьте овощи замачиваться в течение часа.

2. Удалите плодоножку и хвостик и разрежьте каждый огурчик на 4 части.

3. Сложите их в плотный пакет. Можно использовать 2 одноразовых пакета, вставленных один в другой.

4. Выдавите к овощам чеснок, порвите на части укроп. Перчик чили мелко нарежьте.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Всыпьте сухие ингредиенты, завяжите пакет и потрясите, чтобы специи и зелень равномерно распределились. Уберите пакет в холодильник.

Через 20-30 минут можно подавать к столу ароматную хрустящую закуску.

Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком и зеленью в кастрюле

Если в вашем саду есть вишневое дерево, попробуйте в качестве зелени для засолки использовать вишневые листочки. Они придают закуске аппетитный хруст, насытят блюдо ароматом, придадут пикантный привкус. А в сочетаниями со смородиновыми листами получается умопомрачительная закуска.

Вам понадобится:

  • 700 г огурцов;
  • 1 ст.л. соли;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 зонтика укропа;
  • 5-6 листочков смородины;
  • 5-6 листочков вишни.

Как приготовить:

1. На дно кастрюли сложите порезанные стебли и зонтики укропа. Чистый и порезанный зеленый укроп также отправьте в кастрюлю.

2. Листья смородины и вишни помойте и порвите руками на несколько частей. Так быстрее они отдадут аромат хрустящей закуске. Сложите в кастрюлю.

3. Чистые огурцы разрежьте на 4 части, предварительно срезав носик и плодоножку. Равномерно распределите половину в кастрюле. И засыпьте ее 2-мя измельченными чесночными зубчиками.

4. Затем сложите оставшуюся половину овощей и засыпьте рубленным чесноком.

5. Сверху заготовку засыпьте солью, накройте все крышкой и интенсивно потрясите 1-2 минуты.

6. Уберите емкость в холодильник на 2 часа. За это время соль впитается, а травы передадут свой вкус и аромат.

Блюдо получается таким аппетитным, что приготовленная порция заканчивается быстро, и можно делать новые

А вы пробовали маринованные кабачки быстрого приготовление? Без утомительной закатки и стерилизации, буквально за 2 часа и закуска к столу готова.

Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке

Если у вас есть время, попробуйте этот вариант приготовления. Закуска получается очень сочной, хрустящей, с неповторимым чесночным ароматом. Если добавлять еще и молодую поросль чеснока, то аромат станет еще ярче. Рассол получается прозрачный и очень вкусный.

Необходимые продукты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 литр минеральной газированной воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки.

Этапы готовки с фото:

1. Огурцы замочите в чистой воде на 1 час.

2. Подготовьте 1,5 литровую банку или небольшую кастрюльку.

3. На дно сложите половину порезанного на крупные части укропа и петрушки. Затем срежьте кончики с огурцов и тоже отправьте их в банку или кастрюльку.

Читать еще:  Как приготовить пошаговый рецепт с фото

4. Сверху выложите оставшуюся зелень и порезанный чеснок.

5. В отдельной посуде смешайте соль и минеральную воду. Залейте этой водой заготовку так, чтобы овощи были полностью закрыты.

6. Накройте крышкой и уберите в холод на 12-14 часов.

Подавайте с молодой вареной картошкой, мясом или просто на закуску с черным хлебом.

Классический рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в холодной воде

Как сделать малосольные огурчики как у бабушки? Воспользуйтесь этим простым рецептом. Времени на соление уходит совсем немного, но вкус и хруст получается отменным.

Подготовьте для рецепта:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 пучок укропа;
  • 1-2 зонтика укропа;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2-3 листа хрена;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 6 горошинок черного перца;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара.

Как сделать:

1. На дно емкости сложите хрен с укропом, порезанный чеснок, горошинки перца, лавровый лист.

2. Огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте пополам. Сложите в емкость с зеленью и специями.

3. Разведите соль и сахар в 1 литре воды и залейте этим холодным рассолом овощи.

4. Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Готовая закуска может храниться в рассоле еще 2-3 дня.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в банке горячим способом

Этот рецепт подойдет тем, кто любит погорячее. Добавление листьев хрена и тархуна придают блюду терпкую нотку и остроту. Плоды получаются упругими, хрустящими и в меру солеными.

Для приготовления возьмите:

  • 8-10 огурцов;
  • 2-3 веточки укропа;
  • 2 листа хрена;
  • 2 веточки тархуна;
  • 2 ст.л. соли;
  • 10 горошинок черного перца;
  • 2 лавровых листа.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Зелень помойте, разделите на 2 части и половину сложите на дно банки или контейнера.

2. Огурчики помойте, срежьте кончики с двух сторон и плотно уложите в емкость.

3. Сверху выложите оставшуюся зелень.

4. Для маринада закипятите воду, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец горшком. Выключите плиту и оставьте воду остывать на 15 минут.

5. Залейте рассол в банку, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Закройте сверху марлей и оставьте при комнатной температуре на сутки. Рассол помутнеет, а плоды немного поменяют цвет.

Хрустящие и упругие огурцы после засолки храните в рассоле в холодильнике. С каждым днем они будут становиться только вкуснее

Вкусные малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Если вы готовите закуску в первый раз, воспользуйтесь этим видео-рецептом. Автор поможет вам приготовить хрустящую закуску. Блюдо готовится в мешочке, но при желании можно использовать и другую тару.

Всего за 5 минут можно приготовить отличное блюдо, которое сочетается с вареной картошкой, жареной курочкой, борщом, любым мясом. Таким же образом готовится закуска с помидорами. Если у вас нет огорода, то зелень можно приобрести на ближайшем рынке или вырастить ее самостоятельно в горшочке. А какие травы вы любите использовать при засолке овощей, поделитесь в комментариях.

Не забывайте заглядывать в этот блог за новыми простыми, но очень вкусными рецептами. Делитесь статьей со своими друзьями. Пока-пока.

Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов хрустящих малосольных огурцов

Наступает долгожданная пора сбора первого урожая. Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные. Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеюсь, что вы в этой подборке найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендую прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов, которые я присмотрела для себя на сайте моей хорошей знакомой и отличной хозяюшки Маргариты

Классический рецепт малосольных огурцов

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 2 кг
  • вода — 1,5 (до 2-х) литров
  • соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
  • листья смородины
  • листья хрена
  • листья вишни
  • укроп (зонтики)
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  1. Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока.

2. Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола.

3. Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать.

Для того, чтобы огурцы быстрее засолились, нужно во-первых, обрезать с обеих сторон кончики огурцов, а во-вторых, залить огурцы горячим рассолом

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 1 кг
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
  • сахар — 1 ст. л.
  • листья хрена
  • укроп (зонтики)
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • острый перец
  • черный перец горошком
  1. На дно кастрюли укладываем зелень — листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли.

2. На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие.

3. Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения.

4. Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

Малосольные огурцы быстро

Если гости на пороге и не хватает закуски — не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие
  • соль
  • зелень укропа
  • чеснок
  • перец чили сухой
  1. Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным.

2. Чистим несколько зубчиков чеснока.

3. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон.

4. Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу.

5. Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили.

6. Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Засаливать огурцы в пакете в последнее время стало очень популярно из-за своей простоты. Можно обойтись без кастрюли или банки, а огурчики засаливаются сразу в целлофановом пакете и потребуется для этого всего лишь 5 минут.

Нам понадобится:

  • огурцы свежие — 1 кг
  • зелень укропа — 1 пучок
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.

Чтобы огурчики были хрустящими, перед засолкой замочите их на пару часов в холодной воде. А чтобы огурцы засолились быстрее, срежьте с обеих сторон кончики

  1. Нарезаем мелко укроп, дольки чеснока также измельчаем как вам нравится.

2. Достаем огурцы из воды и сразу укладываем в целлофановый пакет. Желательно даже для надежности положить один пакет в другой, на случай если потечет рассол.

3. Прямо на огурцы насыпаем соль, сахар, нарезанный укроп и кусочки чеснока. Сверху можно положить зонтики укропа.

4. Пакет завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы перемешались все ингредиенты. Готово! Отправляем пакет с огурцами в холодильник на 4-5 часов. Желательно за это время 1-2 раза достать пакет из холодильника и еще раз встряхнуть.

Быстро, удобно, а главное вкусно!

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в банке

Этот рецепт один из моих любимых, он мне нравится своей простотой. Кипятим заранее воду в чайнике. В 3-литровую банку на дно укладываем листья смородины, укроп, дольки чеснока. В банку плотно помещаем огурчики, засыпаем 3 ст. л. соли с горкой и заливаем горячей водой из чайника. Все!

Банку закрываем капроновой или металлической крышкой и оставляем остывать на ночь. Утром ставим банку с огурцами в холодильник, а вечером дегустируем отменную закуску.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Еще один рецепт быстрых малосольных огурцов с несколькими секретами приготовления. Посмотрите видео и все поймете.

Читать еще:  Драники из картошки классика жанра

Желаю вам насладиться вкусными малосольными огурчиками, которые вы сами приготовите. Не забывайте, что лето проходит быстро, наслаждайтесь подарками лета.

Малосольные огурцы — 6 рецептов малосольных огурчиков быстрого приготовления

Малосольные огурчики — одна из самых прекрасных летних закусок по поводу и без повода. Их отлично подать к разным блюдам, например, к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, и использовать, как один из компонентов для салатов, да и просто похрустеть для удовольствия.

Способов приготовления данного блюда просто не счесть. А все потому, что слишком велика народная любовь к этому делу. А, если они еще и растут на собственных грядках, и ты снимаешь их каждый день по ведерку, то только и остается, что консервировать например салат из огурцов на зиму и мало солить. Потому что осилить их другими способами, просто не под силу.

Сегодня рассмотрим с Вами шесть способов приготовления малосольных огурчиков.

Малосоленые огурцы с чесноком и зеленью в пакете

Ингредиенты:

  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Огурцы — 1 кг
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Укроп — по вкусу
  • Хрен — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первое, что нам необходимо сделать, это отобрать молодые твердые огурчики, тщательно промыть под проточной водой.

2. Для того чтобы наши огурчики быстрее просолились, мы должны обрезать у них кончики.

3. Укроп и хрен промываем теплой водой, нарезаем произвольно.

4. Чеснок очищаем от кожуры, нарезаем лепесточками.

5. Кладем в целлофановый пакет огурцы, чеснок, зелень, добавляем к нашим ингредиентам сахар и соль по вкусу.

6. Встряхнем тщательно пакет.

7. Положим в теплое прохладное место, через 24 часа наши вкусные малосольные огурчики будут готовы. Приятного Вам аппетита!

Рецепт огурцов в банке

Для того чтобы огурчики просолились быстрее, необходимо залить их горячей водой, но они получаются менее хрустящими, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты:

  • Огурцы (рассчитываем на 3-х литровую банку);
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Соль – 3 столовых ложки
  • Укроп — небольшой пучок 1–2 зонтика укропа;
  • вода.

Приготовление:

1. Промываем огурцы и отстригаем у них попки. Можем замочить на минут 15, но это не обязательно.

2. Промываем хорошо банку, на дно кладем мытый укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части). Набиваем огурчики в банку, старайтесь сделать так, чтобы в банке было как можно меньше свободного места.

3. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.

4. Хорошо встряхнем банку, чтобы соль распределилась. Когда наша заготовка остынет, убираем ее в холодильник, через 15-20 часов малосольные огурчики можно подавать к столу.

Вкусные малосольные огурчики в кастрюле

Ингредиенты:

  • Огурцы (молодые) — 1 кг
  • вода — 1.5 л
  • соль (крупная) — 6 ст. л.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • перец острый — 1/2 стручка
  • укроп — большой пучок.

Способ приготовления:

1. Отберём молодые упругие огурчики, промоем их под проточной струей холодной воды. Для того чтобы они лучше и быстрее просолились, срезаем у них кончики.

2. Перец промываем, разрезаем вдоль-поперек (кому как удобно), вычищаем семена, после чего нарезаем поперек тонкими ломтиками.

3. Промоем укроп, нарежем лепестками чеснок.

4. На дно кастрюли положим укроп, нарезанный чеснок, затем плотным рядом выложим огурцы, посыпаем полосками перца и лепестками чеснока. Укладываем следующий слой огурцов, чередуя с пряностями и зеленью.

5. Заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем сливаем воду, доводим до кипения и опять заливаем получившимся солевым раствором наш основной продукт. Накроем блюдцем, а на него – положим небольшой груз (например, банку с водой или гирю). Оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Конечно, можно открыть баночку огурцов пораньше и попробовать, на второй день они просолятся в меру.

Простой рецепт в рассоле

Существует еще один интересный способ. Так называемый холодный способ засолки огурцов. Можно конечно использовать и обычную холодную воду, а лучше родниковую.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 10 кг
  • Укроп — 320 гр
  • Смородиновый лист — 320 гр
  • Лист хрена — 170 гр
  • Чеснок — 20 гр.
  • Вода — 7 литров
  • Соль — 320 гр
  • Водка — 150 мл.

Для начала будет очень удобно посолить один килограмм овоща на пробу. Если все-таки вы решитесь на эксперимент, то в таком случае вес всех остальных ингредиентов просто поделим на 10.

Приготовление:

1. Молодые, отобранные плоды промываем и срезаем оба кончика. Берем не крупные экземпляры, так как кожа у них нежная и из-за этого они получаются намного вкуснее. Рассол через тонкую кожицу лучше напитывает внутреннюю мякоть. Заготовим сразу же всю зелень, чтобы она была под рукой. Чеснок очистим и шинкуем, укроп промоем под проточной водой.

2. Выкладываем огурчики в бочонок (в кастрюлю), перекладываем их послойно с зеленью и чесноком. Верхний слой обязательно делаем из зелени.

3. Кипятим воду в кастрюле, добавляем соль. Как только соль растворилась вливаем водку и тут же выключаем плиту.

4. Вливаем горячий рассол в бочонок (кастрюлю). Придавливаем содержимое не очень тяжелым грузом, достаточно будет просто плоской тарелки.

5. На следующий день можно пробовать наше искусство.

6. Но как только мы посолили наши огурчики, сразу убираем их в подвал ( не у всех найдётся в доме подвал, поэтому нужно солить в кастрюле и убирать в холодильнике).

Огурцы с чесноком и зеленью на минералке

Многие хозяйки, наверняка, для себя уже открыли новый, удивительный способ приготовления быстрой засолки огурчиков и были приятно удивлены результату. Полезные свойства минеральной воды не только дополняют вкусовые качества этих быстрых малосольных огурцов, но и делают их очень полезными.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль- 2 ст. л.
  • Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — по желанию
  • Минеральная вода — 1 л.

Приготовление:

1. У промытых и обсушенных огурцов отрезаем хвостики, очищаем и нарезаем дольками чеснок и промываем укроп с листьями хрена.

2. В кастрюлю (бочонок) выкладываем душистый перец, ½ листьев хрена, ½ укропа, лавровый лист, ½ огурцов, по верх всех ингредиентов кладем чеснок, и снова добавляем, огурцы, чеснок, листья хрена и укроп

3. Разведем соль в минеральной воде и заливаем огурчики.

4.Закрываем кастрюлю (бочонок) накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через 24 часа наше блюдо будет готово. За счет добавления минеральной воды закуска приготовится быстрее.

Видео о том как приготовить малосольные огурцы с кипятком

Малосольные огурцы быстрого приготовления: 8 рецептов с чесноком и зеленью

Малосольные огурцы – это истинно старинное русское традиционное блюдо. На каждом празднике, почти в любом салате, на первое и на второе, в каждом значимом рецепт можно обнаружить эти прекрасные овощи.

Хозяюшками столько всего перепробовано, столько экспериментов и столько рецептов, что не хватит листа все выписывать. Нужно остановиться на самых популярных и испробованных на себе способах.

Чаще интересует, чтобы огурчики получились не только вкусные и малосольные, но и крепкие и хрустящие. Если выполнять все правила засолки, следовать согласно рецептам, то всё получится.

Сегодня в меню. Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления:

По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете насладится необычайно вкусными малосольными огурчиками – все домашние обалдеют!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

Это традиционный рецепт в банке. Раньше в ней только и готовили. До пакета не всякий додумался. А вот банок было хоть пруд пруди – всю консервацию, маринование и соление делали только в них.

По такому классическому рецепту можно приготовить малосольные огурчики совсем быстро. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас в магазинах этого добра много). Ну а летом – они свои, поэтому и вкуснее! Готовятся за 15-20 минут. А через 2 дня уже можно вкушать эти безупречные солоноватые плоды.

Сегодня будем готовить классические малосольные огурчики с чесноком и с зеленью в 3 литровой банке. Можно взять и 1, и 2 литровые – соответственно уменьшая продукты, соответствуя пропорции.

Ингредиенты

  • Огурцы – пол килограмма (чуть меньше, чуть больше – всё равно),
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Зелень – по паре листочков смородины, вишни,
  • Укроп – 2 зонтика,
  • Перец горошком – 5 горошин,
  • Лавровый лист – 1-2 штука,
  • Крупная соль – пару-троечку столовых ложек,
  • Сахар – 1 чайная ложка,
  • Фильтрованная вода – 1 литр,
  • 3 литровая банка.

Рецепт приготовления

Первым делом необходимо помыть плоды и высушить. Обрезать концы. Если овощи немного «устали», то их стоит взбодрить очень холодной водой. Пусть в ней побудут некоторое время. Крупные плоды нужно порезать на пополам или на четвертинки.

Зелень можно целиком (или как я делаю слегка шинкую – так они быстрее сок дают) выложить на дно банки.

Следом чистите зубчики чеснока и режете на пластинки. Оправляете в банку. Туда же и перец.

А сверху этого зелено-чесночного «ковра» укладываете наши огурчики.

Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, добавьте соли и сахара. И пусть еще прокипит минут 5 – пусть растворятся полностью.

Читать еще:  Рецепты ко дню матери для детей

Еще горячим рассол быстро влейте в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула необходимо ее ошпарить слегка горячей водой или вниз подложить мокрое и холодное полотенце).

Закатывать малосольные огурцы нам не нужно, так как у нас сегодня задача не мариновать на зиму, а сделать их малосольными для употребления сразу же. Значит сверху прикроем марлей и в темное прохладное место.

Спустя 2 дня (я на следующий день пробую) малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления готовы для пробы.

Кушайте так или с гарниром – картошечка по-деревенски в самый раз.

В банке есть еще один способ замалосолить огурцы – сухим методом (тут и понятно, что без воды). Просто в банку складываются все ингредиенты только измельченные. Огурчики делим пополам и затем еще на несколько частей. Закрываем банку и трясем минутки 3. Оставляем пропитаться на пару минут и блюдо готово.

Таким образом за 5 минут у нас готовы свежие малосольные огурцы – быстро и вкусно.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Этот рецепт чем похож на предыдущий в банке сухим посолом. Его еще также называют классическим. Потому что он простой.

Для того, чтобы получить уже готовые малосольные огурцы в течении 5-10 минут необходимо поделить каждый овощ на большее количество частей. Чтобы они смогли все просолиться равномерно.

Я делаю иначе и сохраняю огурчики целиком.

Продукты

  • Огурцы (свежие) – один кг.,
  • Чеснок – 4 мелких зубчика,
  • Зелень – по пучку укропа и кинзы,
  • Соль – одна столовая ложка,
  • Сахар – по желанию (1 чайная ложка).

Как приготовить классические малосольные огурцы быстро и вкусно?

Куда уж проще. Сполосните плоды и просушите. «Попки» удалите и вилкой проткните каждый в нескольких местах. Так они быстрее впитают соль и сухой маринад.

Мелко порежьте всю зелень и чеснок.

В пакет сложите все продукты и тщательно встряхните.

Завяжите пакет и положите в еще один пакет, чтобы ничего не протекло.

В течение 3 часов периодически перетряхивайте пакет. Малосольные огурцы готовы.

А если, как я говорила выше, овощи порезать на 8-10 долек – наше блюдо будет приготовлено уже через 5 минут.

А теперь посмотрите видео рецепт:

Малосольные огурчики в пакете за 2 часа

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ засолки

При таком рецепте огурчики получаются крепкими – держат форму, хрустящими и очень вкусными.

Состав

  • Свежие огурцы – 6-7 штучек,
  • Чеснок – 3 дольки,
  • Зелень (по 2 листочка черной смороды, вишни, 2 верхушки укропа),
  • Каменная соль – 3 столовых ложки,
  • Чистая холодная вода – около литра, чуть меньше,
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка.

Рецепт

В первую очередь подготовим овощи – моем и протираем. Концы срезать.

Листочки зелени, укроп и мелко нашинкованный чеснок выложите на дно кастрюли. Лучше одну треть этих продуктов оставить на потом.

Поверх укладываем огурчики и оставшаяся треть.

В холодной воде вымешиваем соль до полного растворения. И заливаем этим рассолом кастрюлю.

При комнатной температуре малосольные огурцы будут готовы уже через 2 дня, в прохладном месте – через 3-4 дня.

Таким же способом холодной засолки можно солить не только в кастрюле, но и в банке или даже в деревянных кадках.

Эти засоленные плоды станут отличным дополнением и даже ингредиентом в аппетитных блюдах:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

Все выше указанные рецепты с рассолом как раз подойдут под эту тему. Вы может использовать как горячий способ засолки, так и холодный.

Только разница лишь в том, что при использовании горячего рассола и при стерильных банках можно хранить такого вида овощи долгое время. Обычно их готовят на зиму.

А при холодном рассоле – можно уже кушать чуть ил не на следующий день. Но все-таки лучше повременить и подержать в растворе плоду не менее 3 дней, для лучшей засолки. Так они получаются хрустящими и безумно вкусными.

Процесс приготовления сводится к одному: в воде растворяется пропорционально некоторое количество соли, добавляются приправы и зелень. Так на 3-ех литровую банку достаточно 3-ех столовых ложки соли. И не переборщите со специями.

Не плотно раскладываются овощи в банку и заливаются приготовленным рассолом.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления кипятком

Такой метод засолки огурчиков пропитывает последние равномерно и качественно. Хрустящие овощи уже готовы на 2-3 день.

Ингредиенты

  • Огурцы – 1 кило,
  • Чеснок – 1 маленькая головка-луковица,
  • Зелень – листья вишни и хрена (по 2-3 штучки),
  • Пара зонтиков укропа,
  • Соль – 2 стол. ложки,
  • Сахар – половину стол. ложки,
  • Перец горошком – 4-5 горошин,
  • Вода – литр.

Как приготовить с кипятком

Советую свежие плоды. Только что снятые с куста овощи вымочить в тазике с водой. Чтобы окрепли и держали форму. Затем удаляем «Попки».

Листья зелени разорвите руками и сложите на дно. Туда же горошины перца и мелконарезанный чеснок.

Теперь аккуратно складываем овощи. Сильно не прижимаем друг к другу.

Теперь готовим маринад (рассол – кому как нравится). В кастрюльке вскипятим чистую водичку и бросим туда соль и сахар. Поварим 5 минут и быстро заливаем наши «скороспелы».

Закрываем и убираем до «хороших времен». Через 2-3 дня пробуем и угощаем всех домочадцев.

Есть еще варианты, как поступить с высоким урожаем огурчиков — это приготовить маринованные на зиму — вот новая статья: Маринованные хрустящие огурцы на зиму

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления на минералке

Еще один интересный рецепт мало соленых огурчиков – на минеральной воде с газами. И это также быстрый способ. А плоды получаются хрустящие и вкусные.

Продукты

  • Свежие огурчики – около одного килограмма,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Зелень – листочек хрена, 3 – вишни, пучок укропа,
  • Соль крупная – две столовых ложки,
  • Черный перец горошком,
  • Минералка (минеральная газированная вода) – 1,5 литра.

Рецепт с минералкой

Так же, как и в других рецептах – готовим сначала овощи. Чистим, моем, срезаем концы.

Всю зелень вниз емкости для засолки. Сверху плоды.

Вымешать в стакане минералки соль и залить. Если минералка уже соленая, то соли добавьте меньше.

Закрыть и оставить пропитаться на один-два дня.

У меня кстати есть проверенные вкусные рецепты других овощей:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с помидорами

А внесем мы сейчас небольшую изюминку – добавим к нашим основным продуктам еще и помидоры. Пущай все летние овощи в одном «замесе» солятся. За одно и проверим какие на вкус помидоры малосольные.

Тут также есть несколько вариантов изготовки: в сухую в пакете и с рассолом в банке. Только для приготовления в пакете нам потребуются маленькие помидоры – сорта «Черри», чтобы быстрее промалосолились. При использовании в банке достаточно обычных тепличных сортов. С разницей в том, чтобы плоды были не большого размера.

Состав для рецепта в пакете

  • Огурцы – полкило
  • Помидоры «Черри» – 300 грамм,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Зелень – в виде листа хрена и пучка укропа,
  • Соль – 1 стол. ложка,
  • Молотый черный перец,
  • Сахар – на любителя.

Засолка сухим способом

Берем огурчики не большие, лучше маленькие. С помидорами все ясно – куда уж мельче, чем «Черри».

Зелень и чеснок мелко нарезаем и в пакет с овощами. Солим и сахарим, и перчим. Перетряхиваем раз пятнадцать и на время в холодильник.

На следующий день, если уж совсем невтерпеж, то минут через 20, а так лучше на сутки – открываем пакетик и пробуем – вернее наслаждаемся хрустящими малосольными огурцами и крепкими помидорками.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с уксусом по-венгерски

Для вас я раздобыла еще один прекрасный рецепт мало сольных огурчиков – по-венгерски с уксусом. Рассол получившийся от процесса брожения я и сама пью просто так – мне нравится именно такой – слегка остренький.

Ингредиенты

  • Огурцы маленького размера,
  • Хрен – корень,
  • Укроп,
  • Хлеб ржаной – кусочек,
  • Соль,
  • Уксус.

Как приготовить малосольные огурцы по-венгерски

Овощи вымыть и высушить. Кончики обрезать, а плоды надрезать вдоль. Так быстрее засолятся.

Укроп и корень хрена мелко нашинковать.

Раскладываем в банку огурцы слоями посыпая хреном и укропом. Сверху кусочек ржаного хлеба. А на хлебушек 5 капель уксуса столового.

Готовим рассол в пропорции 1 литр – 1 столовая ложка соли.

Вылить рассол в банку и сверху прикрыть блюдцем. Убрать в теплое сухое место.

На следующий день вы заметите, что наш рассольчик потемнел. Но не пугайтесь – всё в порядке. Он к третьему дню посветлеет. Вот тогда-то наша засолка будет готова окончательно. Пора пробовать!

Теперь видео рецепт маринования с советских времен, когда только по-венгерски продавались:

И это еще не все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Если к каждому из них добавить хотя бы еще по одному ингредиенту, получится другой вкус, другие ощущения.

А можно сделать хрустящие огурчики на водке, с медом, острые, с горчицей, с оливковым маслом, с яблоком и другие…

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector