1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Лимонная кислота есть в арсенале любой хозяйки. Ее добавляют в тесто, маринады, компоты. Это отличная альтернатива уксусу, когда нужно подкислить блюдо, но чтобы не ощущался уксусный запах.

Лимонную кислоту хозяйки часто добавляют в окрошку. Когда окрошку делали на квасе, то ее не нужно было подкислять. Но в последнее время стало модным делать окрошку на майонезе, кефире, сметане. При разбавлении этих ингредиентов водой окрошка получается пресная. Вот тут-то и приходит на помощь лимонная кислота.

Полезна ли окрошка на воде

Квас и кефир, на которых обычно наводят окрошку, являются, безусловно, полезными продуктами. Однако основная польза окрошки заключается не в них. Основную роль играют овощи и зелень, которые входят и в состав холодного супа, сделанного на воде. Так что он сохраняет практически всю пользу традиционного холодника.

Уксус и лимонная кислота не добавляют окрошке пользы, а вот лимонный сок позволяет обогатить холодный суп витамином C. Так что окрошка на воде может быть даже более полезной, чем классическая.

Нужно так же сказать, что окрошка на воде, подкисленной уксусом, лимонной кислотой или даже лимоном, противопоказана людям с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но и обычный холодный суп на квасе им тоже может навредить.

Так что по своим полезным свойствам окрошка на воде не уступает окрошке на кефире или квасе, при этом она имеет чуть более низкую энергетическую ценность. Этот факт понравится тем, кто соблюдает диету для похудения.

Читать еще:  Вечером как выжатый лимон

Окрошка с картошкой на воде с уксусом

  • отварной картофель – 0,3 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • огурцы – 0,3 кг;
  • редис – 100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • кипяченая вода – 1 л;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
  • сметана (не обязательно) – по вкусу.
  1. Сваренную в мундире картошку остудите и, очистив, нарежьте мелкими кубиками или крупно натрите.
  2. Помойте и оботрите салфеткой свежие овощи, срежьте у них кончики. Измельчите редис и огурцы тем же способом, что и картофель.
  3. Мелко порубите заранее вымытый и обсушенный лук, разотрите его с солью.
  4. Вскипятите и остудите воду, смешайте ее с уксусом, при желании забелите сметаной.
  5. Яйца поварите 10 минут, остудите под струей ледяной воды, снимите с них скорлупу. Мелко покрошите яйца ножом.
  6. Перемешайте лук, яйцо, картошку и огурцы. Залейте подкисленной уксусом водой. Перемешайте.

Окрошка по данному рецепту обойдется совсем дешево, но она вам почти наверняка понравится.

Как приготовить окрошку на майонезе с лимонной кислотой

Понадобятся элементарные кулинарные навыки, а именно:

  1. Отварите картофель в мундире, яйца и мясо (если вы решили заменить им колбасу). Картошку и яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. То же самое сделайте с мясной частью блюда.
  2. Измельчите овощи и зелень.
  3. Соедините все ингредиенты в большой кастрюле и посолите по вкусу.
  4. Заправьте все майонезом и тщательно перемешайте. Получится что-то похожее на оливье.
  5. Кипяченую воду охладите и залейте содержимое кастрюли. Такая последовательность в приготовлении дает прекрасный результат: вам не придется бороться ложкой с образовавшимися комками майонеза.
  6. Насыпьте лимонной кислоты на кончике ножа.
  7. Дайте окрошке настояться и охладите в холодильнике или при помощи кубиков льда.
Читать еще:  Приготовление лимонного кулича на Пасху

Рецепт окрошки с майонезом и горчицей

В данном варианте окрошки с майонезом и с горчицей ход приготовления немного меняется. Делается салатная масса, отдельно заправка. Когда приходит время подать блюдо к столу, на порцию в суповую миску выкладывается салатной массы, по вкусу добавляется подкисленная смесь майонеза с горчицей и наливается холодная минеральная вода.

Список ингредиентов:

  • 3-4 сосиски (сливочные или молочные);
  • 200 гр. картошки;
  • 2 яйца;
  • 1 огурец;
  • по желанию 1 зубок чеснока;
  • несколько редисок;
  • пучок свежей зелени;
  • 200 гр. майонеза;
  • 0,5 ч. л. столовой горчицы;
  • по вкусу поваренной соли;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • около 1 литра минеральной воды с газом.

Поочередно или сразу, но в нескольких кастрюлях сварите сосиски, яйца и картошку. Затем ингредиенты остудите. Яйца и картошку очистите. Все нарежьте кубиком или соломкой. Переложите в супницу.

Интересно! Картофель в окрошке – продукт больше для сытности, чем для вкуса. Его по желанию допустимо заменить отварным корнем сельдерея или вареной крупой. Например, отличный вариант сложится с рисом.

Промойте и очистите овощи, зелень. Нарежьте так же, как и другие продукты. Исключение – чеснок, его зубок пропустите через специальный пресс. Все ингредиенты соедините в супнице. Смешайте. Свежий чеснок дает вкусу остринку, по желанию зубок можно и не использовать.

Совет! Нарезать ингредиенты для одного блюда следует примерно одинаковым образом. Так кушанье выглядит более аккуратным и аппетитным. К примеру, если в рецепте участвует длиннозерный рис, остальные продукты нарежьте соломкой или кубиком.

Отдельно сделайте заправку с майонезом, лимонной кислотой, солью и с горчицей. Смешайте. По желанию в нее можно добавить немного сухих пряных трав.

Перед подачей в тарелку выложите около 100 грамм салатной основы, налейте минеральной воды (примерно 100-120 мл) и добавьте 1-2 чайных ложки заправки. Смешивать не нужно. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector