2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт морковки по корейски с приправой мрия

Содержание

Настоящая морковь по-корейски, по корейскому рецепту (горячее луковое масло без лука, специи). Другого рецепта не ищу!

Сезон корейской морковки открыт! Про морковку: что в ней особенного и почему вкусная удается. И хитрости того самого корейского вкуса.

Морковь по-корейски: хитрости вкуса

Хитрость 1. Ее нужно просолить. Станет мягче, сохранит хруст и сочность.

Как? Засыпать солью, помять, оставить 10-15 мин. Морковь пустит сок (удобно ставить емкость наклонно, чтобы стекал). Сок слить.

Нет, морковь не будет мягкая и подвявшая 🙂

Хитрость 2. Горячее луковое масло. Масло для заправки нужно раскалить. И не просто: прожарить в нем крупно рубленый лук, извлечь шумовкой, не добавлять в салат.менно это предает особый вкус восточным блюдам (и плову, кстати).

Это важно — заправлять морковь именно горячим маслом, чтобы зашипела в ответ.

Хитрость 3. Специи . Кориандр лучше брать не молотый. А целый не молоть: потолочь. Это дает особый вкус: почувствуете разницу.

А еще: на сковородку к маслу (можно и нужно) бросить часть красного перца. Это раскроет вкус, сделает ярче: не узнаете!

А я и щепотку кориандра добавляю с луком в масло: прожарившись, он невероятно аппетитный аромат 🙂 И не нужно больше других специй (хмели-сунели, травы и пр. — букет самодостаточный!)

Хитрость 4. Корейский салат без соевого соуса — не корейский. Капелька соуса обязательна. Но — я не добавляю. Хотя любители уверены: с ним удается изумительный букет.

Хитрость 5. Салат лучше мешать руками. Перетирать в перчатке 🙂

Хитрость главная. Соотношение соли, сахара, уксуса и специй (ингредиенты ниже, после рецепта).

А это удается опытным путем — или рецепты нужно знать 🙂

Морковь по-корейски: рецепт + ингредиенты

1. Потереть морковь на «корейскую» терку.

2. Выложить в глубокую емкость, посыпать солью, помять. Оставить на 15 мин, слить сок. Добавить пропущенный через пресс чеснок (можно исключить).

3. Прожарить, часто помешивая, лук полукольцми или крупной соломкой до полной готовности и чуть более (но не до подгорания). Можно пустить на сковородку щепотку кориандра, часть красного перца. Извлечь лук.

4. Соединить сахар, соль, смесь перцев. Слить масло в стакан, влить уксус.

Важно ! Соединяем быстро, чтобы масло не остыло!

5. Быстро залить морковь шипящим маслом, перемешать. Попробовать, добавить по необходимости специи (кориандр, красный перец, или (а вдруг?) соль.

Важно ! Добавляя соль, учитываем соевый соус! И наоборот 🙂

Поставить в холодильник. Через 1-2 ч морковка готова. Да даже через час!

Ингредиенты:

Так заправлять можно любой салатный микс: но это уже другая история — хотя не менее вкусная 🙂

Подписывайтесь на канал, приходите еще — в саду у Валентинки не только морковные салаты готовят: морковь еще и выращивают 🙂

Морковь по-корейски с готовой приправой

Ингредиенты

Морковка — 300 г

Чеснок сухой, молотый — 0,5 ч. л.

Черный молотый перец — 1/3 ч. л.

Приправа для корейской морковки — 1 ч. л.

Яблочный уксус 6% — 2-2,5 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Процесс приготовления

Готовим аппетитную и пикантную морковь по-корейски с готовой приправой. Подготовьте все ингредиенты.

Читать еще:  Маринованные баклажаны быстро вкусно ароматно

Морковку почистите и натрите на терке для корейских овощей.

Всыпьте соль и сахар, перемешайте с морковкой.

Всыпьте готовую приправу для корейской морковки и молотый черный перец.

Добавьте сухой молотый чеснок.

Полейте морковку растительным маслом и яблочным уксусом. Еще раз перемешайте морковку. Поставьте закуску в холодильник минимум на 40 минут, а лучше — на 1 час.

Готовую морковку по-корейски подавайте к столу.

Важные дополнения к рецепту

1. Вместо сухого чеснока всегда можно использовать свежий. Количество можно использовать по вкусу.

Морковь по-корейски с приправой. Классический рецепт с фото

Морковь по-корейски. Что это и как приготовить?

Вы, наверное, будете удивлены, но морковь по-корейски — это отнюдь не классика корейской кухни. А если набраться смелости, можно сказать честно, что жители Кореи вряд ли знакомы с этим блюдом… Как же так получилось и почему наша самая вкусная морковь по-корейски оказалась в столь пикантной ситуации — разбираемся в статье!

Спешим успокоить, этот салат действительно возник на наших просторах не без участия корейцев. Тех корейцев, которые до революции заселяли Камчатку, а в советские времена были депортированы на Сахалин и в Среднюю Азию. В этих краях было трудно достать редис, редьку или пекинскую капусту, из которой традиционно готовили острый корейский кимчи (ким — капуста, чи — салат), и поэтому переселенцы приловчились использовать более доступную и дешевую морковь. Так и появилась морковь по-корейски — рецепт настоящий и для нас, и для «коре-сарам» — советских корейцев.

Единственный нюанс — для нашего брата корейцы все же уменьшили количество острого перца в маринованной моркови, так как «настоящие» корейские салаты страшно острые и пробовать их можно только со слезами на глазах. В связи с этим хотелось бы заметить, что морковь по-корейски для детей либо для лечебной диеты лучше всего готовить без чеснока и без приправы либо ограничить их количество до минимума. Но в целом, все компоненты морковного салата очень полезны, особенно усердно хвалят диетологи и нутрициологи сочетание полезного жира и бета-каротина в нашем рационе и полноценную усвояемость этого «союза» нашим организмом. Поэтому если вы любите морковь по-корейски, польза и вред блюда для конкретного едока может варьироваться в зависимости от возраста, образа жизни и личных вкусовых предпочтений.

Для того чтобы приготовить морковь по-корейски длительного хранения, а она получается очень вкусной из сочной моркови нового урожая, необходимо увеличить количество уксуса и соли для того, чтобы увеличить срок годности, простерилизовать банки с морковкой и маринадом на горячей водяной бане, а затем укупорить банки закаточными крышками. Как видите, маринованная морковь по-корейски на зиму в рассоле также легко готовится, поэтому вам будет не сложно освоить все азы консервирования, а затем в холода наслаждаться острой морковкой на закуску, добавлять ее в суп, использовать в салатах и заворачивать в лаваше с домашней шаурмой.

Даже если у вас есть свой собственный рецепт моркови по-корейски с приправой «от соседки-кореянки» непременно попробуйте и эту морковь по-корейски за 5 минут. Действительно быстрое приготовление гарантирует вам замечательный пикантный вкус и прекрасный гарнир к обеду или ужину!

Ингредиенты для салата Морковь по-корейски

  • морковь — 0,5-0,6 кг;
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • приправа для моркови по-корейски — 1-2 ч.л.;
  • кориандр — 0,5 ч.л.;
  • черный перец — 0,5 ч.л.;
  • красный перец — 0,5 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л. или по вкусу;
  • сахар — 1 ч.л. или по желанию;
  • уксус — 1-2 ст.л.;
  • растительное масло — 50-80 мл.

В нашем интернет-магазине специй Вы можете купить приправу для моркови по-корейски

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 5-7

Кухня мира: Азиатская

Способ приготовления: Закуски

Пищевая ценность 100 грамм салата морковь по-корейски: калорийность — 121 ккал , 1,1 г белков , 8,2 г жиров , 10,7 г углеводов

Морковь по корейский рецепт классический, без лука. Пошаговый рецепт

Морковь для салата выберите среднюю и сочную, так как очень важно, чтобы морковка пустила свой сок после измельчения. Морковь необходимо нарезать правильно — тонкой и продолговатой соломкой. Для этого в продаже имеется специальная терка для моркови по-корейски, которая отлично справляется с такой нарезкой. Если вы не знаете как нарезать морковь по-корейски если нет терки, придется потрудится вручную и нарезать морковь сначала продольными тонкими пластинами, а затем получившиеся пластины нарубить длинной «лапшой» острым ножом. Со временем наловчившись, вы сможете уже готовить морковь по-корейски быстро и без терки.

Читать еще:  Свойства варенья из антоновки

Морковную соломку присыпать солью и примять руками. Если морковка у вас свежая, она очень быстро даст сок и обмякнет в миске. На самом деле, сюда можно добавить и другие измельченные овощи — репчатый лук, корневой сельдерей, соцветия цветной капусты, баклажаны или приготовить этот салат с грибами или с грецким орехом.

Сформировать в морковной массе углубление в центре и пропустить чесночные зубки через пресс.

Накалить в сковороде растительное масло (лучше оливковое либо кунжутное) до «дымка» или появления первых пузырьков на поверхности.

Бросить в горячее масло приправу для корейской моркови, толченый в ступке кориандр, хлопья красного острого перца. Прогреть 2-3 секунды с горячим маслом и немедленно снять сковороду с огня. Не передерживайте пряности в горячем масле, иначе окажется, что морковь по-корейски горчит. Настоятельно рекомендуем использовать в рецепте молотый кориандр или проверять его наличие в составе вашей приправы для салата, ведь морковь по-корейски с кориандром — это уже нерушимая классика, превосходный аромат и бесподобные кулинарные ощущения!

Если готовите морковь по-корейски для сыроедов, растительное масло не нагревайте, а используйте качественное нерафинированное первого холодного отжима. К выбору приправы для корейской моркови в этом случае отнеситесь с особым вниманием — обычные магазинные приправы с огромным количеством соли, сахара и глютаматом натрия не годятся.

Вылить горячее масло с пряностями на измельченный чеснок.

Добавить молотый черный перец, влить уксус. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или повышенной кислотностью, лучше приготовить морковь по-корейски без уксуса. Также можно всыпать немного сахара (в нашем случае морковка оказалась очень сладкой сама по себе, поэтому приготовлена без сахара).

Желаете приготовить морковь по-корейски для похудения? Готовьте без масла с готовой приправой! Растворите в маринаде на основе воды соль и сахар, влейте уксус, добавьте приправу и свежую зелень — морковь по-корейски диетическая и не менее вкусная готова.

Морковь хорошо перемешать и дать настояться, периодически помешивая, 2-3 часа в холодильнике. Вот и весь нехитрый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с готовыми специями!

Теперь вам не придется покупать на рынке или в супермаркете свою любимую морковь по-корейски — быстрый рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам в мастерстве домашней кулинарии. Приятного аппетита!

Популярные запросы: салат по-корейски, морская капуста по-корейски, гостра морква на зиму

Автор рецепта: Мищенко Ю.

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 21-04-2019

Дата обновления: 04-03-2020

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Комментарии к статье

Ваш рецепт это находка. расписали все детали! все варианты! Я обожаю делать такую морковь с уксусом и кориандром! Для пробы решила у вас заказать и приправу. Жду посылочку

Быстрый и простой рецепт морковки по-корейски с приправой в домашних условиях

Сегодня я расскажу, как приготовить одну из самых вкусных и пряных закусок — морковь по-корейски. По этому рецепту морковь получается очень сочной и ароматной. Она хорошо сочетается как с мясными, так и овощными блюдами. Ее можно подавать к отварному картофелю, жареной рыбе или шашлыку. Этот рецепт морковки по-корейски в домашних условиях быстро с приправой и чесночком. Давайте приступим к приготовлению.

Необходимые ингредиенты

Готовить этот рецепт морковки по-корейски в домашних условиях быстро и очень просто. Основной ингредиент этого блюда – морковь. Вам понадобится:

  • 1 кг сочной и сладкой моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. приправы «Для корейской моркови»; (готовую приправу можно заменить любыми специями по вашему вкусу. Хорошо сочетаются с морковкой — молотый кориандр, базилик и майоран).
  • растительное масло – 50 мл;
  • 1 ст.л. уксуса.
Читать еще:  Жареные грибы с картошкой и сметаной

Процесс приготовления

Сначала подготовьте морковь. Ее нужно очистить и тщательно промыть под проточной водой. После этого возьмите специальную терку для корейской моркови. С ее помощью получаются длинные и ровные полоски морковки. Вместо такой терки можно использовать любую терку с крупными отверстиями.

Измельченную морковь переложите в большую миску. После этого добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, чеснок и приправу.

Все тщательно перемешайте.

Готовая морковка по-корейски

Теперь накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. За это время морковка полностью промаринуется и будет готова для дегустации.

Вкусная морковка по-корейски готова! Приготовьте такую простую закуску по моему рецепту морковки по-корейски в домашних условиях быстро с приправой. Морковка получается сочная и очень ароматная. Она отлично дополнит утренней бутерброд или станет отдельной закуской на праздничный стол.

Готовьте, пробуйте, удивляйте! А я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Морковка по-корейски как из магазина: наконец-то я нашла хороший рецепт

Пик популярности этого салата пришелся на годы, когда я училась в институте. Дело было (подумать только!) почти двадцать лет назад, и с тех пор на моей кухне завелась специальная насадка на комбайн, позволяющая тереть морковь «как в магазине», множество вариантов приправ для корейской моркови и моя разделенная всеми моими домашними необъяснимая любовь к этому незатейливому салату. Только вот в домашних условиях у меня никогда эта острая закуска не получалась – не тот вкус, и все тут!

В последние годы я смирилась с тем, что не могу приготовить морковь так, как делают это производители, и стала покупать готовый вариант блюда – в нашем гипермаркете, расположенном неподалеку, делают очень вкусную морковку по-корейски, в меру остренькую, в меру сладко-кислую, словом, то, что надо! Но в глубине души все равно сидела какая-то зависть, что ли — ну почему в магазине вкуснее, ведь делают эту морковь такие же женщины, как и я!

И лишь недавно я обрела рецепт своей мечты. По вкусу морковь получается почти такая же, как в магазине, немного твердоватая, правда, но все же. Повозиться немного тоже придется – я к тому, что если вы любите морковь так же, как ее люблю я, то можно сделать расклад не на полкило сырья, а на килограмм. Когда такой салат постоит в холодильнике, то станет еще вкуснее.

Итак, что понадобится?

Мне дали именно этот рецепт, но я еще добавляю немного специй из покупного пакетика «Для моркови по-корейски». Вкусно получается.

Готовим салат:

1. Морковь трем на специальной терке для получения длинной красивой «лапши». У меня такая терка имеется в комплекте с кухонным комбайном, если вам не так повезло, как мне – то купите такую терку в обычном хозяйственном, сейчас это не проблема.

2. Лук нарежьте на полукольца, особо не старайтесь – в салат он не пойдет, он нужен нам только для «ароматизации» масла. Пожарьте лук на растительном масле до румяной корочки, затем выловите его шумовкой в отдельную тарелку.

Такой лук можно использовать для другого рецепта – например, салата из редьки и вареной говядины.

3. Пока жарится лук, добавьте в морковку все сыпучие ингредиенты – сахар, соль, перец, приправу. Аккуратно помешайте будущий салат, можно ложкой – руками мять нежелательно, чтобы морковь оставалась сочной.

4. Масло чуть остудите и добавьте в него уксус. Залейте теплым (это важно!) уксусным маслом морковь и снова хорошенько помешайте ваш салатик.

5. Последний штрих – чеснок. Выдавите чеснок в морковь и вновь помешайте.

6. Морковь отправьте в холодильник хотя бы на пару часов – чтобы она настоялась и пропиталась ароматами и запахами специй. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector