Чечевичный суп – 6 рецептов на любой вкус

Это один из самых популярных рецептов супов в период поста и меню вегетарианцев. Постный, вегетарианский суп из чечевицы имеет нежную, легкую текстуру и одновременно является сытным и питательным блюдом. Чечевичный суп можно готовить на обед или ужин.

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 гр;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 2 шт;
• лук – 1 шт;
• вода – 2 л;
• растительное масло;
• соль и перец на вкус;
• зелень.

Приготовление:

В холодную воду всыпьте чечевицу и поставьте кастрюлю на огонь.

Классический рецепт супа из красной чечевицы с картофелем — просто и вкусно

Мой экспресс-суп за 30 минут. Наваристый, яркий и насыщенный на вкус! Этот рецепт меня очень выручает, когда совсем не осталось времени на готовку, но хочется горячего и сытного первого. Для разваривания красной чечевицы необходимо совсем немного времени, а вместо воды вы можете использовать любой оставшийся овощной бульон. Я готовлю его не только в пост, но и просто, когда захочется.

Для супа подготовьте:

• 1 чашку красной чечевицы;
• 1 клубень картофеля;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-2,5 л горячей воды (или овощного бульона);
• зелень;
• перец чёрный молотый (по вкусу);
• соль;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Сладкий перец, томат и луковицу порежьте на мелкие кубики. Морковь измельчите при помощи крупной тёрки. Также порежьте кубиками картофель, сполосните и залейте холодной водой.

2. Налейте на дно кастрюли растительное масло и выложите кусочки лука, помидор, сладкого перца и моркови. Перемешайте и тушите на умеренном огне под закрытой крышкой примерно 10 минут. Периодически перемешивайте ингредиенты.

3. Добавьте в кастрюлю к овощам горячую воду, посолите и поперчите. Дождитесь закипания и варите в течение 5 минут.

4. Всыпьте чечевицу и после закипания готовьте 15-20 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Рассольник с перловкой и солеными огурцами: 6 рецептов приготовления супа
• Постный гороховый суп: 4 рецепта вкусного супа
• Постный борщ – 5 очень вкусных рецептов приготовления борща

5. Как пройдет время, добавьте кубики картофеля и проварите ещё 5-7 минут. В конце добавьте измельченный через пресс чеснок. В этот момент можете приправить вашими любимыми пряностями. Отключите огонь и оставьте настояться под крышкой 15 минут.

Чечевичная похлебка готова! Разлейте по порционным тарелкам, посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте к столу.

3. Суп из чечевицы с цветной капустой

Легкий постный суп, для которого не нужен блендер.

Тебе понадобится: 1 стакан чечевицы, 300 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1,7 л воды, специи.

Приготовление: Нашинкуй лук с морковью и обжарь их в небольшом количестве масла. Добавь чечевицу, залей водой и провари 15-20 минут на среднем огне. За это время разбери цветную капусту на соцветия и залей кипятком на 5 минут. Добавь ее в чечевичный суп и оставь на плите еще на 5 минут. Потом добавь мелко нарезанные очищенные помидоры, снова доведи до кипения, приправь и сними с огня.

Постный чечевичный суп может быть приготовлен из крупы любого сорта, которая благодаря своему уникальному составу станет прекрасной альтернативой мясу.

1. Красная чечевица быстро разваривается в супе, имеет приятный бархатистый вкус и превосходно сочетается с любыми овощами, которые для насыщенности вкуса пассеруют с добавлением растительного масла.
2. Зеленая чечевица имеет плотную структуру и требует более длительной термической обработки. Понадобится примерно около получаса, чтобы крупа стала мягкой и вкусной.
3. Любой сорт чечевицы максимально раскрывает свой вкус при добавлении различных пикантных пряностей, сухих ароматных трав, чеснока, а также лимонного сока, томата или перетертых помидоров.

Чечевичный суп – постный рецепт

Вкусный постный суп из красной чечевицы готовится за считанные минуты без особых трудозатрат. Кроме традиционной моркови состав можно дополнить другими кореньями: сельдереем, пастернаком или петрушкой. По возможности томатную пасту заменяют нарезанными или перетертыми свежими помидорами без кожицы.

• чечевица красная – 1,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• молотая паприка и куркума – по 0,5 ч. ложки;
• томатная паста – 0,5 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

1. Готовят овощной бульон, отварив в воде луковицу и морковь.
2. В кипящий отвар добавляют промытую крупу, спассерованные на масле лук с морковью, томат, паприку, куркуму, соль и перец.
3. Варят постный суп из красной чечевицы 10-15 минут, подают со свежей зеленью.

Постный суп с чечевицей и картофелем – рецепт

Еще более питательным и богатым по вкусу получается постный суп из красной чечевицы с картофелем. Из приправ в данном случае – смесь итальянских сухих трав, которую можно заменить отдельными травами на свой вкус, добавив, например, по отдельности орегано, базилик, тимьян, свежую или сушеную кинзу, петрушку.

• чечевица красная – 1 стакан;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• томатный соус – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

1. Закладывают картофель в воду и отваривают 10 минут.
2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавляют в конце томат, приправы.
3. Перекладывают поджарку в суп вместе с промытой крупой, лавром, солью и перцем.
4. Варят суп постный из чечевицы с картофелем еще примерно 10 минут, добавив в конце зелень.

Постный суп с чечевицей и мангольдом

Изучая, какой сварить постный суп из чечевицы, рецепты с оригинальным подтекстом подкупают нетрадиционным составом и, как следствие, необычным набором продуктов. Одним из таких вариантов является блюдо, приготовленное с мангольдом: разновидностью свеклы, которая в отличие от традиционного овоща выращивается ради листвы.

• чечевица зеленая – 1 стакан;
• мангольд – 800 г;
• чеснок – 5 зубков;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• соль, перец.

1. Чечевицу промывают, заливают водой и варят до готовности.
2. Добавляют нарезанную ботву и листья мангольда, соль, перец, варят блюдо после закипания 10 минут.
3. Для заправки смешивают масло с лимонным соком и выдавленным чесноком.
4. Подают постный суп из зеленой чечевицы с мангольдом, добавив в тарелку по вкусу заправку.

Постный суп-пюре из чечевицы

Чечевичный суп-пюре, постный рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением картофеля и традиционного набора овощей, которые для насыщенности вкуса обжариваются на оливковом масле. Для диетической версии овощи можно варить вместе с крупой без предварительной термической обработки и масла.

• чечевица – 1 стакан;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, масло, лавр, зелень, сухарики.

1. Крупу и нарезанный картофель заливают водой и варят с лавром 10 минут.
2. Добавляют обжаренные овощи с помидорами и половиной чеснока, варят до мягкости всех компонентов.
3. Убирают лавр, добавляют в кастрюлю оставшийся чеснок, пюрируют массу блендером.
4. Подают постный суп-пюре из чечевицы с сухариками и зеленью.

Постный грибной суп с чечевицей

Постный суп с чечевицей и грибами готовят с красной или зеленой крупой, которую предварительно замачивают примерно на 30 минут в кипятке. Для грибной поджарки применяют как доступные круглый год свежие шампиньоны, вешенки, так и при наличии отваренные лесные грибы: свежие, замороженные или размоченные сухие.

• чечевица – 1 стакан;
• грибы – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;

• соль, перец, масло, лавр.

1. Картофель и крупу ставят вариться с водой.
2. Спустя 10 минут добавляют приправы, обжаренные с луком, морковью грибы.
3. Закладывают в суп перетертые помидоры, нарезанный сладкий перец.
4. Варят постный суп из чечевицы еще 10-15 минут, добавив в конце варки чеснок и зелень.

Постный суп с чечевицей и тыквой

Сварить суп из чечевицы, постный вкусный, сытный и ароматный удастся с добавлением в состав тыквы. Нежная, чуть сладковатая мякоть овоща прекрасно дополнит общую палитру вкуса, идеально подчеркнет все преимущества базового ингредиента и вместе с тем не потеряется в блюде, а напротив сделает его ярче, аппетитнее.

• чечевица – 1 стакан;
• тыква – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, специи, масло, зелень.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Спустя 5 минут добавляют тыкву, жарят еще 5 минут.
3. Добавляют перетертые помидоры с чесноком, чечевицу и 1-1,5 л воды.
4. Приправляют постный суп из чечевицы по вкусу, варят до готовности всех ингредиентов, подают с зеленью.

Постный суп из гороха и чечевицы

Вкусный постный суп из чечевицы – рецепт, который можно результативно исполнить с добавлением гороха. Использовать можно как сухой продукт, так и молодые зеленые горошины, свежие или замороженные. В последнем случае время варки горячего заметно сократится, а вкус станет более легким, нежным и немного сладковатым.

• чечевица зеленая – 250 г;
• горох – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, специи, масло, зелень.

1. Горох замачивают в воде как минимум на 12 часов, время от времени воду обновляя.
2. Промывают горошины, заливают водой и варят 30 минут.
3. Добавляют чечевицу, а спустя 15 минут, обжаренный лук с морковью.
4. Приправляют горячее по вкусу, варят до готовности всех компонентов.
5. В конце варки добавляют чеснок, а при подаче супа свежую зелень.

Постный турецкий рецепт супа из чечевицы

Постный турецкий суп с чечевицей, сваренный с булгуром, не оставит никого равнодушным и станет завсегдатаем домашнего меню. Домочадцев покорит отменный вкус горячего, а хозяек его незатейливая, простая и доступная техника приготовления с минимальным набором необходимых ингредиентов.

• чечевица – 200 г;
• булгур – 2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лимонный сок;
• масло растительное – 100 мл;
• мята, тимьян, тмин, перец чили;
• соль, специи.

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют чечевицу и булгур, жарят 5 минут.
3. Добавляют пасту, чеснок, а спустя минуту воду.
4. Варят суп до готовности крупы, добавив в процессе по вкусу соль, перец, сухие травы, специи.
5. Пробивают массу блендером, подают суп с лимонным соком, добавив его в тарелку по вкусу.

Постный рецепт супа из чечевицы с сельдереем

Особенно ароматным и пряным получается сваренный постный суп из чечевицы с сельдереем. Подойдут и почищенные от жестких волокон свежие, сочные черешки, и перетертый или нарезанный корень. Овощ следует предварительно обжарить вместе с луково-морковной пассеровкой и томатами. Соевый соус можно не добавлять.

• чечевица – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, масло, зелень.

1. Картофель и чечевицу заливают водой и ставят вариться на умеренный огонь.
2. Обжаривают лук и морковь.
3. Спустя 5 минут добавляют сельдерей, а еще через 4 минуты пасту, чеснок, соевый соус и лимонный сок.
4. Перекладывают содержимое сковороды в суп, добавляют приправы.
5. Варят горячее еще 10 минут, подают с зеленью.

Постный чечевичный суп в мультиварке

Ароматным и наваристым будет постный суп из чечевицы в мультиварке. Варить горячее можно с добавлением картофеля и без, используя зеленую чечевицу или красную, добавляя новые овощные компоненты или грибы. Предварительная обжарка овощей сделает вкусовую палитру богаче, а аромат более ярким и аппетитным.

• чечевица – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатный соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. В чашу наливают масло, включают программу «Жарка» на 10 минут.
2. Добавляют нарезанный лук, морковь, а через 5 минут 1 зубок чеснока и томатный соус.
3. Закладывают картофель, крупу, лавр, вливают воду.
4. Включают режим «Суп» на 40 минут.
5. За 5 минут до сигнала бросают зелень и второй нарезанный зубок чеснока.

Как приготовить постный суп из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 г красная
• Капуста цветная – 400 г
• Морковь – 1 шт. средняя
• Лук репчатый – 1 шт. средняя
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Помидор – 2 шт. большие
• Вода – 1 л
• Орегано – 1 ч.л. сухой
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Уксус винный – 1 ч.л. красный
• Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Помидоры ошпарить кипятком, переложить через пару минут в холодную воду — после такой процедуры очень легко снимется кожица. После чего очищенные помидоры нарезать небольшим кубиком.

Шаг 2

Цветную капусту залить подсоленным кипятком на 5 минут. Потом разделить на небольшие соцветия.

Шаг 3

Мелко нарезанный лук, чеснок и морковь обжарить в растительном масле до приятной золотистости лука.

Шаг 4

Добавить промытую чечевицу и измельченные помидоры. Прожарить несколько минут время от времени перемешивая все содержимое.

Добавить воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить еще 15 минут.

Пришло время добавить кусочки цветной капусты — выкладываем ее в суп и варим еще около 5 минут.

Всыпать орегано, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

А чтобы полностью раскрылся вкус чечевицы — суп нужно немного «подкислить», для этого добавляем винный уксус.

При подаче присыпаем нарезанной зеленью. Угощайтесь!