Классический рататуй в духовке — 5 рецептов с фото пошагово
Классический рататуй в духовке — 5 рецептов с фото пошагово
Добавить рецепт в книгу
По-простому рататуй можно назвать овощным рагу. Его главный секрет состоит в том, что он не готовится без смеси прованских трав. Традиционно базилик, тимьян, розмарин – обязательно должны присутствовать в этот блюде. Мы предлагаем несколько вариантов приготовления, адаптированные для людей с разными вкусами.
Рататуй – блюда
Если готовится рататуй, рецепт блюда может быть не только традиционным, но и весьма оригинальным:
- Овощи можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Интересным решением будет соединить их в виде салата, отличием будет то, что они смешиваются, а не выкладываются поочередно, как в традиционном рецепте.
- Рататуй может быть создан и в виде супа, это очень оригинальная вариация первого блюда.
Салат рататуй
Если хочется съесть легкий летний салат, то можно использовать рецепт рататуя в духовке. Баклажаны перед включением в состав рекомендуется предварительно выдержать в соли, а затем обжарить на сковороде или слегка запечь. Обжариванию подвергаются и кабачки, а остальные компоненты берутся в сыром виде.
- баклажаны – 400 г;
- помидоры – 300 г;
- оливковое масло – 60 мл;
- чеснок, зелень петрушки – по 15 г;
- соль и перец;
- кабачки – 2 шт.;
- салатный сыр – по желанию.
- Подготовить все компоненты: помыть, почистить, избавить от всего ненужного.
- Нарезать овощи кружочками. Кабачки и баклажаны для рататуя обжарить. Сдобрить салатным сыром и чесноком, посыпать зеленью, солью и перцем.
Суп рататуй
Очень оригинальным решением станет вариация первого блюда рататуй. Суп отличается пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Идеально подать к нему поджаренный хлеб с плавленым сыром, с таким дополнением его и рекомендуется подавать на стол. Данное яство привнесет разнообразие в привычное повседневное меню.
- картошка – 300 г;
- морковь – 150 г;
- куриная голень – 1 шт.;
- помидор, баклажан – по 400 г;
- лук, болгарский перец – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соус для жарки вок – 4 ст. ложки;
- специи – 1 ч. ложка;
- соль;
- вода – 1,5 л.
- Морковь и картошку нашинковать кубиками.
- Влить в кастрюлю воду, положить соль, картошку, морковку и мясо, вскипятить, готовить 15 мин.
- Остальные овощи порезать кубиками. Положить нарезку в сковороду. Чеснок продавить сквозь пресс. Полить все соусом для жарки, смешать и готовить 10 мин.
- Помидоры залить кипятком, оставить на 7 мин. Убрать кожицу и измельчить блендером.
- Положить томатное пюре к зажарке, посыпать специями и готовить еще 2 мин. Соединить все продукты.
Соус рататуй
Для многих хозяек станет открытием, что рататуй – это овощное рагу, которое должно совмещаться со специально приготовленным соусом. Этот оригинальный компонент поможет раскрыть вкусовые качества блюда в полной мере и сделать его поистине непревзойденным. При готовке рататуя следует вылить соус на дно формы.
- болгарский перец запеченный – 2 шт.;
- томаты – 1 кг;
- лук – 1 шт.
- Нарезать томаты (700 г) кружками.
- Лук пожарить на сковороде.
- Остатки томатов избавить от кожицы. Порезать их кубиками и бросить к луку, положить перец.
- Потушить все компоненты рататуя около 7 мин. Измельчить с помощью блендера.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
