0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Заготавливаем вкуснейшую квашеную капусту с клюквой в домашних условиях

Правильно выбранные продукты — залог удачного приготовления блюда. Выбирайте белокочанную капусту поздних или среднеспелых сортов. Такие культуры обладают плотной мякотью с повышенным содержанием сока и сахара, который крайне важен для правильного процесса брожения. Кочан выбирайте плотный, с крепкими листьями.

Используйте соль крупного помола, без примеси дополнительных специй, которые не всегда уместны для закваски.

Еще один обязательный в рецептуре ингредиент — морковь. Ее фруктоза придает блюду сладковатый привкус. Как и капусту, морковь выбирают позднеспелую, крупную, сочную.

Хорошим дополнением считаются свежие листья смородины, лавровый лист и перец горошком.

Если у вас нет деревянной бочки, используйте большую кастрюлю. Подойдет также любая металлическая или стеклянная емкость.

Важно! Овощные листья с грубой структурой или пораженные болезнями не рекомендуется использовать. От этого зависит качество и длительность хранения продукции.

Что нам понадобится?

Для того, чтобы приготовить отличную закуску – квашеную капусту с клюквой, необходимо подготовить следующие компоненты:

  • Плотный кочан капусты, вес которого составляет от 3 до 5 килограмм;
  • Несколько небольших морковок (примерно 150 грамм);
  • 3-4 листьев лавра;
  • Немного черного перца;
  • 5-6 столовых ложек соли;
  • Столовая ложка сахара;
  • От 100 до 200 грамм свежей клюквы (можно использовать и замороженные ягоды).
Читать еще:  Рецепт быстрых и вкусных кремов
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector