4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт Наполеон на пиве с заварным кремом

Торт Наполеон на пиве с заварным кремом

Постоянные читатели уже в курсе, что мой любимый торт – это наполеон! Обожаю его с детства, перепробовала разные рецепты и остановилась на самом простом и вкусном – из быстрого слоёного теста с заварным кремом. В составе теста – мука, масло и вода. Но оказывается, есть ещё вариация этого вкуснейшего тортика – наполеон на пиве!

А нашла я рецепт наполеона на пиве, когда искала, куда бы применить остаток пива, зимовавший в холодильнике. Да-да, именно зимовавший, поскольку эта двушка была недопита коллективом сотрудников во время пикника в осеннем лесу, в октябре. Остаток я забрала и поставила в холодильник, затем пару раз испекла печенье на пиве – то самое, мелкое и вкусное, которое разлетается, как семечки. А так как на порцию печенья надо всего полстакана, то пиво ещё осталось! И стояло оно там достаточно долго. В общем, пришла весна… растаял снег… и в холодильнике была найдена пивная бутылка с остатками на донышке. Причём пиво не испортилось. Ну как тут не опробовать рецепт торта на пиве?

Единственное что, мне показалось, что крема маловато, потому что, даже пропитавшись, тортик казался немного сухим. Вероятно, потому, что в пакете молока 900 мл, а по рецепту в крем надо 1 л. Тогда он будет более жидким и его будет немного больше, а коржи лучше пропитаются.

  • сахар — 1 — 1,5 стакана
  • молоко — 500 мл
  • мука — 2 ст. л.
  • яйца — 1 — 2 шт
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин
Читать еще:  Рисовый пудинг лучшие рецепты

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 — 10 минут. Чтобы коржи не «пузырились» сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем — этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Читать еще:  Рецепт приготовления жаворонков из слоеного теста

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector