2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Новые рецепты консервации сладкого перца

Как вкусно консервировать сладкий перец на зиму

Сегодня мы предложим вам несколько рецептов заготовок с болгарским перцем, который содержит много витаминов и полезен для здоровья. Рассмотрим информацию о том, как выбирать подходящие плоды, и пошаговые рецепты приготовления.

Как выбрать и подготовить сладкий перец

Чтобы наслаждаться полезным овощем и в зимнее время, можно его законсервировать.

Но перед этим нужно сделать правильный выбор продукта и подготовить его:

  • овощи должны быть не только чистыми, но и без гнили и дефектов;
  • также важна спелость плодов — зелёные имеют несладкий вкус;
  • плоды должны быть сочными и красивыми;
  • выбирая продукцию для фаршировки, следует использовать толстостенные плоды бочковидной формы. Для этой цели подойдут такие сорта, как «Подарок Молдовы», «Золотое чудо», «Богатырь», «Атлант» и др.;
  • для заготовки целыми хороши небольшие плоды массой около 30–50 г. К таким относятся сорта «Гномик», «Лисичка», «Валентинка» и др.;
  • для консервации кусочками отдаётся предпочтение крупным овощам с мясистыми и толстыми стенками. Такими являются сорта: «Геракл», «Золотой лапоть», «Аллигатор», «Мастодонт» и др.;
  • о подготовке плодов обычно указывается в рецепте — если даны конкретные рекомендации, то необходимо их придерживаться.

Самые вкусные рецепты консервированного сладкого перца

Если вы молодая хозяйка, то начните с простых рецептов, а если у вас уже имеется определённый опыт, воспользуйтесь рецептами посложнее.

Самый простой рецепт

В медовой заливке

В томатном соке

С баклажанами (Рецепт 1)

С баклажанами (Рецепт 2)

Читать еще:  Сбор и подготовка клубники для живого варенья

С луком и чесноком

Самый простой рецепт

  • Плоды помыть, почистить и нарезать на четвертинки, крупные экземпляры — на 6 частей.
  • Помыть и простерилизовать банки. Приготовить маринад из сахара и соли, уксус влить после закипания.
  • В кипящий рассол поместить половину овощей, чтобы они были покрыты жидкостью. Варить не больше 8 минут, чтобы не переварились.
  • Снять с огня и переложить плоды в подготовленную посуду. Маринад не наливать, а банки накрыть прокипяченными крышками.
  • В рассол поместить 2 часть плодов и повторить всё то, что и с 1 частью.
  • Залить все банки маринадом и поставить их в ёмкость с водой для стерилизации. Кипятить 5 минут, вытянуть, закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

    Болгарский перец на зиму — 5 рецептов

    Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца. Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

    Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

    Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

    Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

    Маринованный болгарский перец на зиму

    Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

    Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

    Маринад: вода – 1 л., уксус 9% — 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

    Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

    Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

    Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

    Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

    Простерилизовать банки и крышки. Разложить перец по стерильным банкам, залить горячим маринадом и закатать крышками. Перец в банках доложен быть в маринаде, поэтому очень сильно не набивайте

    Читать еще:  Красный рис рецепты приготовления мультиварке

    Приятного аппетита зимой!

    Лечо из болгарского перца с помидорами

    Невероятно вкусная заготовка из помидоров и болгарского перца на зиму.

    Ингредиенты: перец болгарский – 5 кг., помидоры – 5 кг., подсолнечное масло – 0,5 л., сахар – 0,5 кг., соль – 5 ст. л., уксус 9% — 150 мл.

    Болгарский перец помыть, очистить от семян. Порезать перец соломкой.

    Помидоры помойте, удалите плодоножки. Разрезаем на куски и измельчаем блендером или в мясорубке.

    Складываем перец и помидоры в кастрюлю, добавляем масло, сахар, соль, уксус.

    Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

    Готовое лечо раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.

    Приятного аппетита зимой!

    Консервированный болгарский перец для фаршировки

    Для консервации подходят небольшие и плотные перцы. Зимой такой перец можно использовать для фаршировки или в салаты. Ингредиенты: перец болгарский – 1,5 кг., вода – 3 л., сахар – 150 г., соль – 100 г., перец черный горошком – 10 шт., перец душистый – 10 горошин, уксус 9% — 60 мл.

    Помыть перец, удалить плодоножку и вынуть семена.

    Вскипятить воду в большой кастрюле и опустить в кипящую воду болгарский перец на 3 минуты. Сразу после этого опускаем перцы в холодную воду.

    Достаем перец из воды, даем стечь, укладываем в стерильные банки плотно.

    Приготовить маринад добавив все ингредиенты кроме уксуса, его добавить после того как маринад закипит.

    Кипящим маринадом залить банки с перцами, прикрыть крышками и оставить стерилизоваться на 30 минут.

    Достать банки с перцем, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

    Перец для фаршировки готов. Приятного аппетита зимой!

    Салат из болгарского перца и моркови на зиму

    Очень вкусный и яркий салат из перца и моркови на зиму.

    Ингредиенты: перец болгарский – 600 г., лук – 4 шт., морковь – 400 г., помидоры зеленые – 5 шт., растительное масло – 100 мл., соль – 1-1,5 ст. л., сахар – 2 ч. л., перец черный молотый – 1-2 щепотки, уксус 6% — 100 мл.

    Читать еще:  Можно ли сделать картошку фри в микроволновке

    Помойте перец, вынуть семена и порезать полосками.

    Помидоры мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

    Сложить перец, помидоры, морковь и лук в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сахар.

    Поставить на огонь, как закипит тушить 10 минут, добавить растительное масло и тушить еще 7 минут, влить уксус. Перемешать и разложить по стерильным банкам.

    Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут, достать и сразу закатать крышками.

    Салат с болгарским перцем и морковью готов. Приятного аппетита зимой!

    Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

    Отличный вариант заправки для борща на зиму с болгарским перцем. С такой заготовкой борщ готовится 15 минут.

    Ингредиенты: перец болгарский – 0,5 кг., свекла – 1 кг., морковь – 1 кг., лук репчатый – 1 кг, помидоры – 1 кг., масло растительное – 200 мл., сахар – 75 г., соль – 70 г., вода – 60 мл., уксус 9% — 50 мл., лавровый лист – 3 шт., душистый перец – 10 горошин.

    Очистить свеклу, лук, морковь и измельчить в комбайне или натереть на крупной терке.

    Налить в кастрюлю воду, добавить морковь, свеклу, лук, половину масла, третью часть уксуса, немного соли.

    Перемешать и поставить вариться на небольшой огонь. По мере увеличения жидкости (овощи пустят сок), огонь можно увеличить и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой тушить 15 минут на среднем огне.

    Измельчить помидоры блендером, сладкий перец нарезать соломкой.

    Через 15 минут добавить к овощам болгарский перец, сахар, соль, вторую половину масла, душистый перец, лавровый лист.

    Вливаем измельченные томаты, доводим содержимое кастрюли до кипения. Накрываем крышкой и тушим овощи 30 минут, периодически перемешивая.

    Готовую заправку для борща разложить по стерильным банкам с помощью большой ложки, закатать крышками, перевернуть, оставить до полного остывания.

    Борщевая заправка с болгарским перцем готова, получается 4,5 литра.

    Приятного аппетита зимой!

    Видео – Заправка для борща на зиму

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector