0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Помидоры дольками рецепт на литровую

Содержание

Помидоры, маринованные дольками на зиму

Вариантов приготовления закусок из томатов дольками существует достаточно много. Их можно употреблять, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. При этом консервированные помидоры пробуждают аппетит, хорошо стимулируют пищеварение и имеют среднюю калорийность 15 Ккла/100 грамм продукта.

Помидоры, маринованные дольками на зиму с луком, чесноком и зеленью – фото рецепт

Маринованные помидоры дольками – это очень удобная зимняя заготовка. Зимой открывать готовый помидорный салат — просто красота.

Ингредиенты

  • Помидоры: 0.7 кг
  • Лук: 1 шт.
  • Чеснок: 1-2 зубка
  • Семена укропа: 1/3 ч. л.
  • Петрушка: пара веточек
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Душистый перец: 3 шт.
  • Вода: 0.5 л
  • Масло растительное: 1 ст. л.
  • Уксус 9%: 2 ст. л.
  • Соль: 1/2 ст. л.
  • Сахар: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Для консервации берём плоды сорта «Сливка». Они достаточно плотные, поэтому нарезанные дольки не сморщатся, останутся целыми в зимнем салате. Выбираем мелкие помидорки, чтобы дольки получились небольшими и аккуратными. Моем и нарезаем.

Очищаем репчатый лук и ополаскиваем его в проточной воде. Режем тонкими полукольцами.

Теперь готовим маринад. Наливаем в варочную посуду чистую воду. Добавляем лист лавра, соль и сахар согласно рецепту, перемешиваем, доводим до кипения. Прикрыв посуду крышкой, варим на медленном огне 10 мин.

Банку для консервации (как обычно) предварительно чистим содой, вымываем и стерилизуем. На дно выкладываем нарезанный лучок. Затем заполняем нарезанными дольками помидоров практически до самого верха. Сверху вливаем 1 ст. л. растительного рафинированного масла и 2 ст. л. уксуса.

Заливаем кипящим маринадом. Прикрыв банку стерилизованной крышкой (не закатывая её), ставим стерилизовать в глубокую кастрюльку, подложив на дно толстую ткань. Наливаем тёплую воду так, чтобы она дошла до плечиков банки. После закипания стерилизуем 15 мин.

Аккуратно достаем банку из кипятка, герметично укупориваем. Перевернув вверх дном, заботливо укутываем одеялом.

Зимой, открыв баночку с консервацией, выкладываем помидоры в салатницу вместе с маринованным лучком.

Рецепт острых, пикантных помидор, маринованных дольками

Это блюдо зимой напоминает теплое лето. По рецепту томаты маринуются со сладким и жгучим перцем, чесноком и кинзой, а натуральная приправа хмели-сунели придает соленьям бесподобный вкус.

Потребуется:

  • Томаты – 1 кг;
  • Перец острый – 3 шт.;
  • Болгарский перец – 3 шт.;
  • Чеснок – несколько зубчиков;
  • Кинза – один большой пучок;
  • Растительное масло – 50 г;
  • Приправа хмели-сунели – 1 ст. л. с горкой;
  • Уксус – 50 мл;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.

Что делаем:

  1. Возьмем зрелые плотные томаты, нарежем дольками и уложим в посуду. Добавим соль, перемешаем.
  2. Затем очередь острого перца, порезанного кружочками.
  3. Сладкий перец можно измельчить соломкой и также добавить в томаты.
  4. Туда же кладем крупно порезанный чеснок, приправу, соевый соус.
  5. Провариваем 20-30 минут.
  6. Перед окончанием варки за пять минут добавляем растительное масло, уксус и зелень по рецепту.
  7. Расфасовываем в банки и закупориваем.

Такую закрутку вполне можно хранить и в холодильнике под капроновыми крышками.

Быстрый рецепт зимней заготовки

Для заготовки можно брать как спелые, так и бурые экземпляры. Время приготовления 30 минут. Томаты готовятся без соли и уксуса.

Для рецепта лучше брать небольшие продолговатые сливки. Из указанных компонентов получается одна банка 0,5 литра.

Необходимые взять:

  • Томаты – 400 г;
  • Воду – 100 мл.

Как консервировать:

  1. Помидоры хорошо моем и даем им высохнуть.
  2. Разрезаем плоды пополам.
  3. Обязательно стерилизуем пол-литровые банки и крышки.
  4. Раскладываем помидоры и заливаем кипяченой остывшей водой.
  5. Ставим стерилизовать в большую широкую емкость, влив в нее предварительно теплую воду.
  6. Кипятим около 15 минут.
  7. Закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.

Такую заготовку нужно хранить только в прохладном темном месте. Можно использовать ее при варке борща или сделать салат, добавив подсолнечное масло, соль, острый сыр кусочками и зелень.

Томаты без стерилизации

Помидоры по данному рецепту не закатываются. Их необходимо хранить только в холодном месте под полиэтиленовыми крышками. По вкусу они напоминают свежие зрелые плоды, как с грядки.

Вам потребуется:

  • Помидоры – 3 кг;
  • Стебель сельдерея;
  • Столовый уксус – 1 ст. л.;
  • Соль, сахар – по 1 ст. л.;
  • Чеснок, перец горошек — по вкусу.

Что делаем:

  1. На дно банки кладем сельдерей, сверху помидоры, порезанные дольками.
  2. Заливаем кипятком и оставляем 7-10 минут.
  3. Воду сливаем, кипятим. Заливаем снова и оставляем еще на 7-10 минут.
  4. После того, как сливаем воду во второй раз, в банку добавляем соль, сахар, уксус в пропорциях, указанных в рецепте. Перец и дольки чеснока кладем по вкусу.
  5. Заливаем кипятком третий раз и закрываем крышками. Оставляем в комнате до остывания.
  6. На следующий день консервацию определяем в погреб или холодильник.

Рецепт помидоров без уксуса

Для этой заготовки подойдут крупные и спелые томаты. Из специй можно добавить лавровый лист, корень петрушки и листья черной смородины или хрена, все по желанию. Помидоры получаются вкусные, как в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 1ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.

Выход: 3 пол-литровые банки.

Как готовим:

  1. Вначале делаем маринад: соль, сахар по рецепту на один литр воды.
  2. Банки моем, стерилизуем.
  3. Плотные томаты режем вдоль на четыре части и укладываем туго в банки.
  4. Заливаем кипящим маринадом. Сразу ставим стерилизовать на 10-15 минут.
  5. Заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом на 12 часов.
  6. После томаты дольками убираем в прохладное место, но можно хранить и в квартире.

Для консервации удобнее использовать небольшие емкости (0.5-1 литр), но если будете закрывать в трехлитровые, время стерилизации нужно увеличить до 30 минут.

Зеленые помидоры, маринованные дольками на зиму

Томаты, приготовленные по этому рецепту, готовятся без стерилизации, но с уксусом. Зеленые помидоры рекомендуется употреблять в пищу только после тщательной тепловой обработки.

Продукты:

  • Томаты зеленые – 2,5 кг;
  • Лук – 1,5 кг;
  • Морковь – 1,5 кг;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 100 г;
  • Растительное масло – 300 г;
  • Уксус — 50 г на литр сока;
  • Лавровый лист, перец молотый и горошек.
Читать еще:  Чем заменить лимонную кислоту в окрошке

Пошаговая инструкция:

  1. Режем помидоры дольками, лук — соломкой, морковь шинкуем на терке.
  2. Добавляем соль в емкость с овощами и оставляем в прохладном помещении на несколько часов.
  3. Затем сливаем сок, добавляем сахар, подсолнечное масло, уксус строго по рецепту.
  4. В кастрюле соединяем овощи и маринад, предварительно его прокипятив.
  5. Провариваем овощную массу 30 минут, складываем в стерильные банки, закатываем крышками.
  6. После убираем в холодное место. Вкусные заготовки можно использовать в течение года.

Советы и рекомендации

  • Помидоры для всех рецептов следует выбирать слегка недозрелые. В процессе обработки такие плоды не потеряют свою форму.
  • Для приготовления нужно использовать 9% уксус, соль должна быть строго не йодированной, а обычной.
  • Воду лучше брать не из-под крана, а родниковую или бутилированную.
  • В рецептах, в которых не предусмотрено использование уксуса, можно добавить одну столовую ложку. Тогда вы точно будете уверены, что помидоры простоят до следующего лета.
  • Если положить в заготовки листья черной смородины, вишни, зонтики укропа, корень и листья хрена, ароматные натуральные приправы, то вкус будет более насыщенным и пикантным.
  • Маринованные томаты дольками получаться невероятно вкусными, если строго следовать пропорциям в рецептах и использовать рекомендации.

Помидоры дольками на зиму

Многие домохозяйки делают заготовки на зиму. Обычно они консервируют томаты целиком. Но можно сделать заготовку и другим способом, для этого нужно взять помидоры небольшого размера и разрезать их на две части. Таким образом заготовка сохранит всю пользу и аромат свежего плода.

Рецепт помидоров дольками с луком фото-рецепт

Маринованные половинки помидоров с луком и зеленью получаются такие вкусные, что съедаются не только помидоры с луком, но и выпивается весь маринад. Для приготовления такого рецепта подойдут даже деформированные томаты. Единственное условие, чтобы они держали форму и не развалились в банке, следует брать плотные или недозревшие помидоры. Рецепт рассчитан на литровые стеклянные банки.

Ингредиенты

  • плотные помидоры: 4-5 кг;
  • петрушка: средний пучок;
  • укроп: пучок с зонтиками;
  • чеснок: по 1 дольке в каждую банку;
  • репчатый лук: 3 средние головки;
  • растительное масло: 50 грамм на 1 литровую банку;
  • вода: 1,5 литра;
  • сахар: 100 г;
  • пищевая соль: 50 г;
  • душистый горошек: 10 штук;
  • лавровый лист: 2 штуки;
  • перец: 10 штук;
  • уксус 70%: 1 ч.л.

Инструкция приготовления

Приготовим стерилизованные литровые банки и крышки.

Отбираем плотные томаты и тщательно ополаскиваем их чистой водой. Подсушиваем и отрезаем плодоножку. Каждый томат делим на две половинки. Крупные помидоры режем на 4 части. Желательно, чтобы дольки были одинакового размера.

Убираем шелуху с репчатого лука и шинкуем его тонкими колечками.

В чистую литровую банку кладем на дно: веточку петрушки, зонтик укропа, дольку чеснока, несколько колечек лука. Вливаем 50 грамм растительного масла. Затем плотно укладываем томаты слоями и добавляем еще несколько колец лука.

Готовим маринад. Наливаем в емкость полтора литра воды. Ее хватит на 4 литровых банки. Если получилось с помидорами 8 банок, то воды берем три литра и соответственно ингредиенты для маринада увеличиваем в два раза. После того как закипит вода, бросаем в нее лавровый лист, соль, душистый горошек, сахар и горошки черного перца.

Кипятим 3 минуты и добавляем уксус. Горячую заливку разливаем по банкам и прикрываем железными крышками.

В подходящую емкость на дно кладем полотенце или салфетку и ставим заполненные помидорами банки. Наливаем теплую воду чуть ниже плечиков банок. При тихом кипении стерилизуем 10 минут.

Достаем из кастрюли банки и закатываем крышками. Переворачиваем их крышками вниз. Накрываем банки одеялом до их остывания.

Остывшие банки выставляем в холодную комнату или погреб.

Помидоры дольками «пальчики оближешь» на зиму

Рецепт получил такое название не просто так, действительно томаты приготовленные по данной технологии получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты на банку объемом 2 литра:

  • томаты — 1 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук — 2 головки;
  • уксус — 2 ст.л.;
  • соль — 20 г;
  • сахарный песок — 70 г;
  • масло — 2 ст.л.
  • зелень, лист лавра, перец — по предпочтениям.

Приготовление:

  1. Рубим зелень, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем на дно простерилизованных банок.
  2. В банки добавляем перец и масло.
  3. Моем томаты и разрезаем пополам, наполняем ими банки.
  4. Нарезаем лук кольцами и отправляем к помидорам.
  5. Ставим воду на огонь, ждем пока она закипит и добавляем соль, сахар, лист лавра, перец и уксус. Даем покипеть пару минут и убираем кастрюлю с конфорки.
  6. Разливаем маринад по банкам, закатываем крышками.

Укутываем банки в одеяло и оставляем в таком положении остывать, после этого убираем на хранение. Начинать пробовать томаты лучше не раньше, чем через 4 недели, за это время они максимально пропитаются маринадом.

Рецепт помидоров без стерилизации

В данном рецепте томаты стерилизуются с помощью рассола. Также при желании можно добавить желатин, и тогда у вас получаться необычные томаты в желе.

Ингредиенты:

  • томаты — 1000 г;
  • лук — ½ часть головки;
  • уксус 9% — 30 г;
  • сахарный песок — 60 г;
  • сладкий перец — 20 г;
  • соль — 25 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • петрушка, перец, лавровый лист — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Банки моем в кипятке.
  2. Очищаем луковицу от кожуры, нашинковавшем ее.
  3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
  4. Рубим петрушку.
  5. Нарезаем сладких перец.
  6. На дно банки помещаем нарезанную луковицу, чеснок, сладкий перчик и петрушку.
  7. Хорошо моем томаты. Используем острый нож, разрезаем плоды на две равные части. Они не должны потерять вид. Выкладываем дольки в банки, они должны заполнить ее доверху.
  8. Заливаем плоды кипятком, закрываем крышкой. Даем настояться 15 минут, после чего, сливаем воду в кастрюлю.
  9. Добавляем в воду сахарный песок, соль и уксус. Даем покипеть пару минут.
  10. Соленый кипяток наливаем в банку, закручиваем крышкой.
  11. Отправляем банки в темное место, переворачиваем вверх дном, и оставляем остывать. Такую заготовку нужно хранить в прохладном месте, тогда она не испортиться всю зиму.

Резаные зеленые помидоры


Горчица очень полезны для человеческого организма, они улучшает аппетит, нормализует работу кишечника и препятствует развитию воспалительных процессов. Засолить полезные помидоры на зиму можно, если у вас под рукой имеются следующие продукты:

  • помидоры — 2 кг;
  • горчица в сухом виде — 25 г;
  • хрен — 1 лист;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • перец горошком — 8 шт.;
  • укроп — 2 зонтика;
  • сахарный песок — 110 г;
  • соль — 2 ст.л.;
  • жгущий перец — 3 г.

Этапы приготовления:

  1. Зеленые помидоры разрезаем на две части.
  2. Нарезаем мелкими кусочки жгучий перец.
  3. На дно стеклянной тары помещаем укроп, подготовленный жгучий перец, лавровый лист, лист хрена и горошины перца.
  4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
  5. Стеклянную тару наполняем помидорными дольками, к ним добавляем чеснок.
  6. 250 миллилитров воды наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, даем закипеть и добавляем сахар и соль.
  7. Соленные воду наливаем в банку, если банка не заполнилась доверху, можно налить кипяченую остывшую воду.
  8. Сверху насыпаем горчицу.
  9. Закатываем стеклянную тару крышкой.
  10. Приступать к пробе помидоров можно будет через 3 недели.

Вкусные помидоры половинками в собственном соку


Хозяйки любят заготавливать на зиму томаты дольками в собственному соку. Этот рецепт от аналогичных отличается тем, что заготовка получается натуральной на вкус и очень ароматной. Во время приготовления не используется уксус и специи, а соль и сахарный песок нужно добавлять в минимальных количествах. Соль — это консервант, а сахар усиливает вкус.

Необходимые продукты:

  • крупные томаты — 1 кг;
  • мелкие помидоры — 1 кг;
  • «экстра» соль — 10 г;
  • мелкозернистый сахарный песок — 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Для нарезки нужно выбирать плотные томаты небольшого размера, после всех манипуляций они не должны потерять первоначальный вид.
  2. Томаты из которых будет готовиться сок должны быть крупными и переспелыми. Такие помидоры нужно положить в кипящую воду, поварить их пару минут, после чего протереть через металлическое ситечко.
  3. Банки объемом один литр нужно тщательно промыть и простерилизовать над паром. Не забываем про крышки.
  4. Плотные томаты моем и разрезаем на две части. Аккуратно удаляем место прикрепления плодоножки. Выкладываем дольки в банку.
  5. К помидорам добавляем соль и сахар.
  6. Томатный сок разливаем по банкам, прикрываем крышками.
  7. Даем соку немного остыть, когда он станет горячим, но не теплым, переливаем его в кастрюлю и кипятим. Снова разливаем томатный сок по банкам.
  8. Закатываем банки крышками и оставляем остывать.В зимнее время года томаты в собственном соку можно есть как закуску, а сок можно добавлять в подливку или просто пить. Томатную пасту можно заменить помидорами приготовленными по этому рецепту, для этого измельчите кусочки в блендере. Этот рецепт универсальный, таким же методом можно заготовить и целые плоды, но предварительно нужно очистить их от кожуры.
Читать еще:  Рецепт приготовления из сухих дрожжей на воде

Помидорки дольками на зиму

В эти выходные попробовала сделать баночки на зиму в. аэрогриле. Как же это удобно! Никаких тебе кастрюлек! Я в полном восторге! Заходите в гости!

Ингредиенты для «Помидорки дольками на зиму»:

  • Помидор
  • Петрушка (свежая)
  • Укроп (свежий)
  • Чеснок (зубчики)
  • Перец черный (горошком)
  • Уксус (9%)
  • Сахар
  • Соль

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидорки дольками на зиму»:

Подготовим петрушку и укроп.

Банки брала литровые и стерилизовала их тоже в аэрогриле! На колбу одеваем увеличительное кольцо и стерилизуем 15 минут на нижней решетке при температуре 150 градусов на высокой скорости вентилятора. За раз получается 4 банки!
В каждую банку на дно кладем по несколько веточек петрушки и укропа, нарезанный зубчик чеснока и 3 шт. черного перца горошком.

Помидорки режем дольками.

Заполняем подготовленные банки.

В каждую банку насыпаем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса и заливаем кипятком до плечиков.

Ставим банки в аэрогриль на нижнюю решетку. Помещается 4 банки! Накрываем крышками. Крышки кипятить не надо, только промыть под водой. И стерилизуем при температуре 150 градусов на высокой скорости 30 минут.

Когда время стерилизации закончится, достаем по одной банке вместе с крышкой и сразу закручиваем.
Совет: оставшиеся банки держите в аэрогриле с закрытой крышкой, т. к. аэрогриль очень хорошо сохраняет тепло.
Потом ставим банки крышкой вниз и накрываем одеялом или чем-нибудь сохраняющим тепло до полного остывания. Хранить можно в квартире.

Таким же способом закрывала огурцы кружочками и помидоры дольками с луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Стерилизовать банки можно и обычным способом (в кастрюле). 1 литр — 12-15 минут с момента закипания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

10 февраля 2017 года Елена КС39 #

7 октября 2016 года э-л-е-ч-к-а #

11 сентября 2015 года Koraisa #

14 декабря 2014 года Emelkina #

25 марта 2013 года NAWITA #

28 марта 2013 года kiselevalena # (автор рецепта)

16 декабря 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

21 июля 2012 года SVEN82 #

5 августа 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

19 июля 2012 года солнышко5 #

21 июля 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

3 апреля 2012 года солнышко5 #

3 апреля 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

1 апреля 2012 года солнышко5 #

1 апреля 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года keesmun #

5 ноября 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

16 октября 2011 года Булгакова1 #

16 октября 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

27 сентября 2011 года barska #

28 сентября 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

28 сентября 2011 года barska #

28 сентября 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

27 сентября 2011 года barska #

21 июля 2012 года kiselevalena # (автор рецепта)

2 августа 2011 года barska #

3 августа 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

3 августа 2011 года barska #

3 августа 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

4 августа 2011 года barska #

4 августа 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

5 августа 2011 года barska #

6 августа 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

6 августа 2011 года barska #

17 марта 2011 года kiselevalena # (автор рецепта)

9 ноября 2010 года kiselevalena # (автор рецепта)

19 сентября 2010 года mamoki deleted #

19 сентября 2010 года kiselevalena # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

9 лучших рецептов приготовления помидоров дольками на зиму

Многие домохозяйки выращивают в огородах томаты, из которых можно приготовить много вкусных блюд. Часто собранные овощи используют, чтобы заготовить на зиму помидоры дольками. Перед приготовлением заготовок надо ознакомиться с тем, как их правильно делать.

Особенности засолки помидоров дольками

Прежде чем приступить к консервированию томатов, придется разобраться с особенностями приготовления такой засолки:

  • необходимо заранее подобрать овощи, которые подойдут для дальнейшего маринования в баночках;
  • не рекомендуется использовать для консервирования слишком крупные томатные плоды;
  • лучше консервировать овощи в простерилизованных емкостях;
  • заготовленная на зиму закатка должна храниться в прохладном погребе.

Подготовка томатов

Чтобы засолка была вкусной, надо правильно выбрать и подготовить овощи. Для консервирования используются мелкие или средние по размеру томатные плоды. Поэтому рекомендуется избавиться от крупных томатов, так как они могут не поместиться в банку. При выборе помидорчиков обращают внимание на плотность кожуры. Она не должна быть слишком толстой, так как плотная кожица ухудшает проникание рассола в плод.

Отобранные овощи необходимо заранее подготовить к консервированию. Их внимательно отмывают от загрязнений, при необходимости их отмачивают и нарезают на кусочки.

Приготовление тары

Баночки, в которые будут консервироваться томаты, надо подготовить к засаливанию овощей. Сначала их внимательно осматривают и проверяют, чтобы на них не было сколов или следов растрескивания. Затем их тщательно промывают теплой водой и чистят от загрязнений.

Если они слишком грязные, придется воспользоваться щелочным раствором.

Очищенную тару надо простерилизовать, чтобы избавиться от бактерий. Для этого каждую банку прогревают в кипящей воде в течение пятнадцати минут. Также следует простерилизовать крышки, которыми будут закрываться баночки.

Как закрутить помидоры дольками на зиму

Есть несколько рецептов, при помощи которых на зиму можно заготовить томаты дольками.

Рецепт без уксуса

Многие готовят соленые консервации с добавлением уксуса. Однако приготовить такую закуску на зиму можно и без использования данного ингредиента. Сначала готовится маринад, который потом будет выливаться в баночки. Для этого понадобятся 200 грамм соли и 5-6 литров водички.

Пока маринад кипятится, в стерилизованные баночки добавляют отмытые и нарезанные дольками помидорчики с укропом, петрушкой и черным перцем. Затем тару можно наполнить маринадом и закрыть крышечками.

Без стерилизации в литровых банках

Вкусные зимние соленья часто закатывают в маленьких литровых банках. Чтобы начать консервирование, понадобятся такие ингредиенты:

  • пять зубчиков чеснока;
  • две головки лука;
  • три килограмма томатов.

Сначала все помидорчики нарезают на дольки, после чего чистят и режут лук с чесночком. Затем нарезанные компоненты вместе с зеленью кладут в литровую тару. Емкости с овощами наполняют маринадом и закатывают крышками.

С желатином «Пальчики оближешь»

Некоторые готовят зимние консервации с добавлением желатина. Этот ингредиент добавляется в маринад. В литр водички добавляется 80-100 грамм желатина. Помимо него, в рассол кладут черный перец и лавровый лист для улучшения аромата.

Прежде чем закатать баночки, их наполняют овощами. В тару кладут порезанные помидоры, перемешанные с петрушкой, укропчиком и черным перцем. В емкости наливают рассол, после чего закатывают крышками.

С чесноком

Заготовки с чесноком отличаются от остальных зимних закусок приятным ароматом. Четыре головки чеснока чистят от шелухи, нарезают кубиками и помещают в емкости для закрутки. Затем в воде отмывают томатные плоды, разрезают их на части и добавляют к чесноку. Чтобы заготовка была вкуснее, овощи перемешивают с пряностями.

Читать еще:  Блины не дрожжевые на молоке

Маринад готовится из обычной воды, которую кипятят вместе с лавровым листом и укропом. Перекипяченная жидкость заливается в тару, после чего ее закатывают.

С зеленью и острым перцем без стерилизации

Есть еще один рецепт, который поможет приготовить консервацию без стерилизации. В этом случае придется заранее заготовить следующие ингредиенты:

  • полтора килограмма томатов;
  • четыре головки чеснока;
  • зелень;
  • стручок острого перца;
  • лавровый лист;
  • уксус.

Сначала помидорные плоды вымывают и режут на небольшие кусочки, после чего выкладывают их в тару. Затем добавляется разрезанный перец с зеленью и уксусом. Тара заливается перекипяченным горячим рассолом.

С морковью

Солить томаты рекомендуется с добавлением свежей моркови, которая придаст засолке уникальный аромат. Чтобы приготовить рассол, достаточно посолить 5-6 литров воды и довести ее до кипения. Затем жидкость заливают в емкости, наполненные тертой морковью, зеленью, нарезанным луком и томатами.

С хреном

Чтобы получить ароматную и очень вкусную закуску, необходимо засолить помидорчики с хреном. Заготовить овощное блюдо на зиму можно, выполнив следующие действия:

  • нарезать созревшие томатные плоды;
  • почистить болгарский перец и порезать его соломкой;
  • почистить чеснок и разрезать его ножом на маленькие части;
  • положить овощи в тару вместе с хреном и другой зеленью;
  • приготовить из воды, соли и черного перца маринад;
  • наполнить маринадом тару с овощами и закрыть крышками.

В красном вине

Любителям изысканных блюд следует обратить внимание на рецепт создания зимней заготовки с добавлением красного вина. Понадобятся такие ингредиенты:

  • пол-литра вина;
  • три килограмма томатов;
  • 85 грамм соли;
  • зелень по вкусу.

Томаты нарезают на дольки и аккуратно складывают в простерилизованной таре. Затем воду перемешивают с вином и готовят из полученной смеси маринад. В банки добавляют зелень, наполняют их горячей винной жидкостью и консервируют.

С пряностями без стерилизации

Чтобы сделать вкус зимней заготовки более необычным и экзотичным, надо добавить больше пряностей. Это может быть лавровый лист, корица, имбирь, душистый и черный перчик. Готовится закуска с пряностями так же, как и простые помидоры без стерилизации в литровых банках.

Правила хранения помидоров, консервированных дольками

Консервация должна храниться в наиболее подходящих условиях, в которых она долго не будет портиться. Для хранения томатных засолок используют подвальные помещения или балконы, где температура находится на уровне 5-10 градусов тепла.

Заключение

Многие домохозяйки предпочитают заготавливать на зиму помидорчики дольками. Перед созданием закуски придется разобраться с рекомендациями по приготовлению заготовок по разным рецептам.

Помидоры “Пальчики оближешь” на зиму дольками – 7 самых вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Продолжаем серию заготовок на зиму из помидор. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить вкусную закуску – маринованные помидоры дольками.

Я уверена, что такая оригинальная консервация из уже резаных помидор вам точно понравится! Для этого рецепта лучше брать небольшие томаты, можно даже разного цвета.

В качестве емкости хорошо подойдут небольшие банки от 0,5 до 1 литра. Все ингредиенты в рецептах я указываю на две литровые банки. Давайте готовить!

Дольки помидор с маслом и луком на зиму – рецепт пальчики оближешь

  • 1 кг. – небольших помидорок
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 4 шт. – лавровых листика
  • По 8 шт. – черного перца горошком и гвоздики
  • 2 ст. ложечки – растительного масла
  • 1 литр – воды
  • 1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
  • 3 ст. ложки – сахара

1. Помидорки промыть, разрезать на половинки, если очень крупные, то можно на четвертинки.

2. Лук чистим, моем, нарезаем кольцами.

3. На дно каждой банки выкладываем колечки лука, затем плотно (срезом вниз) дольки томатов, затем специи и сверху по ложке растительного масла.

4. Теперь нам надо сварить рассол из воды, соли и сахара. Горячий маринад разлить по банкам.

5. Наполненные емкости прикрываем крышками, стерилизуем в большой кастрюле 10 минут. Теперь можно емкости закатать, перевернуть, укутать в полотенце или одеяло, подождать пока остынут и поставить на хранение до зимы.

Калорийность на 100 гр. – 30 ккал

Видео рецепт: Консервированные помидоры дольками с луком

Помидоры с петрушкой и луком без стерилизации

Помидорки «Пальчики оближешь» дольками без стерилизации

В этом рецепте некоторые хозяйки добавляют болгарский перец, но это по желанию.

  • 1 кг. – томатов
  • 2 шт. – луковицы
  • 10 шт. – горошин душистого перца
  • 1 шт. – болгарский сладкий перец
  • Пучок свежей петрушки
  • По 1 столовой ложки – растительного масла на каждую литровую банку
  • По 0,5 ч. ложечки – уксусной эссенции на каждую литровую банку (уксуса 9% – 25 мл.)
  • Ингредиенты для маринада, как в первом рецепте (вода, соль, сахар)

1. Помидоры промыть холодной водой, нарезать на половинки или четвертинки.

2. Лук режем кольцами, петрушку шинкуем очень мелко, перчик режем маленькими кусочками.

3. В чистые банки выкладываем душистый перчик, немного зелени, несколько кружочков лука, кусочки перца, затем дольки томатов. Сверху накрываем репчатым луком и петрушкой.

4. В отдельной кастрюле закипятите воду и залейте ею заполненные банки, прикройте емкости крышками, оставьте на 30 минут для прогревания.

5. Теперь варим рассол из воды, соли и сахара, кипятим маринад 3-5 минут после закипания.

6. Выливаем из банок воду через специальную крышку с отверстиями, заливаем горячий рассол, растительное масло и эссенцию.

7. Закатываем банки, ставим на крышки, хорошо укрываем.

Помидоры дольками “Пальчики оближешь” с морковкой

Маринованные помидоры резаные дольками с морковкой

  • 1 кг. – небольших томатов
  • Пучок петрушки
  • По 1 шт. – морковки и острого Чили
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 10 горошин – душистого перца
  • 2 ст. ложечки – масла растительного
  • 50 мл. – 9% уксуса
  • 1 литр – чистой воды
  • 1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
  • 3 ст. ложечки – сахара

1. Томаты хорошо вымыть, режем дольками или на половинки.

2. Репчатый лук очистить, нарезать широкими кольцами.

3. Количество острого перца можно взять по вашему вкусу, нарезать тонкими колечками.

4. В морковке прорезать вдоль всего плода бороздки, потом нарезать вдоль, получаться красивые цветочки. Но можно просто натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Выбирайте сами.

5. Петрушку тщательно промыть от пыли и грязи, мелко порубить.

6. На дно каждой стерильной баночки кладем горошины перчика, колечки Чили и лука, немного морковки, затем часть петрушки и ряд томатов.

7. И все повторяем заново – немного лука, Чили, морковки, петрушки и дольки помидор. Укладываем рядочками до самого верха.

8. Заранее вскипятите воду, залейте банку с овощами крутым кипятком, оставьте на 15-20 минут.

9. Затем воду слить и приготовить из нее маринад. А можно немного сократить время и приготовить маринад из чистой воды, пока помидоры прогреваются. Это как хотите, на вкус никак не повлияет!

10. После маринада в каждую баночку заливаем масло с уксусом, закатываем, укутываем в одеяло или толстое полотенце.

Калорийность на 100 гр. – 37 ккал

Видео рецепт: Помидоры дольками на зиму без стерилизации “Пальчики оближешь”

Помидоры в желе

Рецепт помидор дольками с желатином

  • 1 кг. – томатов
  • По несколько веточек петрушки
  • По два зонтика укропа и лавровых листика
  • 6 горошин – черного перца
  • 1 литр – воды
  • 2 ст. ложечки – нейодированной соли
  • 3,5 ст. ложек – сахара
  • 1 ч. ложечка – желатина
  • 1 ст. ложечка – 9% уксуса

1. Желатин разведите заранее в холодной воде.

2. Томаты вымыть, нарезать дольками. На дно каждой банки выложить петрушку и по зонтику укропа, затем плотными рядами помидоры. Можно добавить колечки лука.

3. Сварить маринад из подготовленных ингредиентов, прокипятить 3-4 минуты, добавить замоченный желатин, все перемешать, когда желатин полностью растворится, добавить уксус.

4. Горячий рассол разливаем по банкам.

5. Осталось простерилизовать банки 10-15 минут, закатать, укутать одеялом. И вкусная закуска на зиму готова.

На заметку! На одну литровую банку обычно уходит 400 мл. рассола, но лучше сварить чуть больше, все зависит от плотности укладки томатов.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector