0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт кекса на кислом молоке

Содержание

Кекс на кислом молоке

Осталось кислое молоко? Испеки сладкое угощение к чаю! Кекс на кислом молоке — простая и быстрая выпечка к чаю или кофе, какао. Готовится он из вполне доступных продуктов и не требует изощренных кулинарных навыков. Выпечка получается очень ароматной, воздушной, пушистой, мягкой. Хороший вариант, когда скисло молоко, а готовить в очередной раз блинчики или оладья не хочется. Кекс по предлагаемому рецепту вполне можно испечь не только к вечернему чаепитию в кругу семьи, но и для угощения гостей.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Кекс на кислом молоке
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (1)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 25 мин

способ приготовления

Сливочное масло необходимо вынуть из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Кладем масло в чашу миксера и засыпаем сахаром, взбиваем все вместе 1-2 минуты. Затем разбиваем яйцо и снова взбиваем минуту. Делаем то же самое с остальными яйцами — разбиваем по очереди и взбиваем минуту все вместе миксером.

Теперь добавляем ванилин, тщательно перемешиваем (можно снова взбить). В это же время включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию. Форму для кекса смазываем небольшим кусочком сливочного масла.

Просеиваем оба вида муки вместе с содой и разрыхлителем в отдельную емкость, после насыпаем соль и все хорошенько перемешиваем. Следующим этапом начинаем насыпать в масляную смесь мучную и вводить кислое молоко. И смесь, и молоко добавляем в три захода, после каждого раза перемешивая массу. То есть добавляем треть муки, перемешиваем, вливаем треть кислого молока, снова перемешиваем. И так далее.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим ее в разогретую духовку. Печем кекс 50 минут. Возможно времени понадобится чуть больше или чуть меньше. Проверяем готовность кекса при помощи деревянной шпажки (при протыкании кекса шпажка должна остаться сухой).

Выключаем нагрев, извлекаем форму из духовки, даем кексу остыть прямо в ней.

После остывания кекс посыпаем сахарной пудрой. Также для украшения вместо посыпания сахарной пудрой можно приготовить лимонную или шоколадную глазурь

Кекс на кислом молоке

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Молоко кислое — 250 мл

Процесс приготовления

Бывает, у молодых хозяек скисает молоко, и они не знают, куда его можно применить, и часто выливают. А вот опытные хозяйки всегда находят применение такому продукту. Например, из кислого молока получается прекрасное тесто для пирожков, также можно испечь блинчики или замечательный сладкий кекс к чаю. Кекс на кислом молоке готовится из простых ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем доме. Дополнить кекс можно цукатами, изюмом или добавить в тесто орехи.

Для выпечки кекса из прокисшего молока подготовить все необходимые продукты из списка. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Читать еще:  Протеиновые батончики в домашних условиях рецепты

В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить венчиком.

Влить в миску кислое молоко и ещё раз размешать.

Просеять в тесто ванилин, муку и разрыхлитель. Тесто размешать ложкой.

Цукаты нарезать более мелко, для того чтоб они при выпечке не осели на дно.

Добавить цукаты в тесто и хорошо размешать.

Форму застелить пергаментом и перелить в неё тесто.

Выпекать кекс на кислом молоке при 180 градусах 50-60 минут. Готовый кекс остудить на решётке.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками. Подать к чаю или кофе.

Кекс на кислом молоке

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Как приготовить кекс на кислом молоке

Когда в холодильнике скисает молоко, а жарить оладьи и блины вам уже не хочется, испеките кекс. Ваша выпечка получится очень нежной и ароматной. В начинку вы можете добавить сухие, мороженные или свежие фрукты. Аромат тесту придадут пряности — ванилин и корица. И, обязательно, какой же кекс выпекают без добавления к тесту лимонной или апельсиновой цедры. Но именно кислое молоко придаст тесту нежность.

Рецепт очень просто выполнить: достаточно все ингредиенты взбить с помощью миксера. Любой кекс легко будет вынуть из формы, стенки которой смазать сливочным маслом и присыпать кукурузной мукой. Готовый кекс можно украсить по-разному — посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом, джемом.

Как приготовить «Кекс на кислом молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы испечь кекс, нам понадобится масло сливочное, яйца, мука, ванилин, цедра одного апельсина, кислое молоко, курага, соль, сода, разрыхлитель, корица (по желанию).

Взбить 150 г размягчённого масла с сахаром при помощи миксера в течение 2 минут.

Добавить яйца по одному за один раз, взбивая после каждого добавления.

Добавить ванилин и цедру с одного апельсина. Перемешать.

Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и соду.

Всыпать мучную смесь в три захода, чередуя с кислым молоком, всё время перемешивать массу. Начинать с добавления муки.

Затем добавить кислое молоко. Снова добавить муку. Добавить кислое молоко. Заканчивать добавлением муки.

Добавить нарезанную на мелкие полоски курагу. Снова всё перемешать.

Подготовить форму: смазать 5 г сливочного масла стенки и дно формы, посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто в форму для кекса. Поставить в горячую духовку. Выпекать 40-60 минут при температуре 180 °С до сухой лучины.

Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить в форме.

Вынуть кекс из формы. Полить сверху растопленным шоколадом.

Кекс на кислом молоке

Я к Вам опять с кислым молоком. Ну, жалко же его выливать, тем более, кекс получился рассыпчатый и вкусный. Да к тому же, быстро готовится. Пошаговых фото нет (извиняюсь), есть только конечный результат. Заходите на чай!

Ингредиенты для «Кекс на кислом молоке»:

  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Молоко (кислое) — 225 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Орехи грецкие (можно и не использовать — это на любителя) — 60 г
  • Сахар (+ 1 ст. л. для посыпки) — 100 г
  • Корица (для посыпки) — 1 ч. л.
  • Яблоко (небольшие) — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс на кислом молоке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

28 ноября 2015 года vit al 2015 #

28 ноября 2015 года vit al 2015 #

28 ноября 2015 года vit al 2015 #

22 мая 2015 года bagira ok #

19 марта 2014 года Анна Сова #

5 декабря 2013 года heppymama #

8 августа 2011 года Nati39 #

109 месяцев назад BorisoFFna #

18 октября 2010 года Анюта я тута #

22 сентября 2010 года Goddess666 #

22 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

Читать еще:  Очень вкусная тушеная картошка с тушенкой

15 сентября 2010 года ирина66 #

16 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

10 сентября 2010 года prostoiriska #

11 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

10 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

9 сентября 2010 года Джей #

9 сентября 2010 года vasso #

9 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

9 сентября 2010 года Loverna #

9 сентября 2010 года irmusha #

9 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

9 сентября 2010 года semsvet #

9 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

9 сентября 2010 года asya_masya #

9 сентября 2010 года Kayena deleted # (автор рецепта)

9 сентября 2010 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кекс на кислом молоке – лучшие 7 рецептов

Кекс на кислом молоке с цукатами – пошаговый рецепт с фото

Кекс на кислом молоке с цукатами имеет датские корни. Ароматный пирог готовят в европейской стране традиционно с пряностями. Корица, имбирь, гвоздика. Из-за молотых пряностей мякиш кекса получается серым. Но от этого не теряется изысканный аромат, рассыпчатая консистенция и тонкий вкус.

Примечание. В списке ингредиентов вес некоторых продуктов указан в стаканах. В фото-рецепте был использован стакан емкостью 250 грамм.

Возьмите следующие продукты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – 1 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • цукаты – 50 г;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • имбирь молотый – щепотка;
  • гвоздика молотая – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • кислое молоко (или кефир) – 1 ст.

По вкусу добавьте к списку ингредиентов 50 г изюма и 25 г рубленых орехов.

Пошаговый рецепт с фото:

Мелкие цукаты в чаше залейте кипятком. На 50 г цукатов берите 4-5 ст. л. кипятка. Прикройте крышкой. Дайте настояться минут 10. Просейте муку в чашку. Добавьте соль, разрыхлитель, молотые специи, ванилин.

В другую чашку отправьте мягкое сливочное масло.

А также кислое молоко, яйца.

Взбейте до однородности венчиком. В этой массе должен раствориться сахар.

Выложите мучную смесь к сливочной.

Замешайте тесто без комочков. Венчиком трудно. Можно взять миксер с насадкой для тестомеса.

Влейте в тесто цукаты вместе с водой, в которой они настаивались.

Перемешайте. Разноцветные кусочки разойдутся по всей массе.

На фото видна форма для кексов, видавшая виды. У вас такая же? Сполосните ее холодной водой. Застелите пекарской бумагой.

Выложите тесто. Слегка потрясите форму. Верх станет равномерным.

Выпекайте кекс на кислом молоке в духовке при 180℃ 25 минут. Снизьте температуру до 160℃. Пеките еще 40-50 минут.

Идеальный кекс хорошо пропечется, станет румяным. Обретет свою изюминку – трещина по длине кекса. Это отличительная черта кексов. Некоторые хозяйки по-разному изощряются, чтобы получить эту трещину. Даже делают рваный надрез на поверхности выпечки. А здесь он образовался естественным путем.

Кексы на кислом молоке в маленьких формочках

Рецептура теста в этом варианте остается той же. Из рецепта выше «Кекс на кислом молоке с цукатами – пошаговый рецепт с фото». Разница в формочках. Берутся маленькие формочки для маффинов. На фото антипригарные, плюс бумажные капсулы. Это удобно, выпечка не пригорает, легко вытащить лакомство и съесть.

Бумажные капсулы поместите в маленькие формочки.

Выложите в каждую порцию теста. Заполните формочки на три четверти.

Пеките в духовке при 180℃ 15 минут.

Кекс на кислом молоке с брынзой

Не сладкие кексы на кислом молоке с брынзой очень вкусные. Солоноватый привкус, нежный мякиш. По вкусу можно заменить брынзу сливочным мягким сыром.

Что взять:

  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.);
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • кислое молоко – 1 ст.;
  • брынза – 200 г;
  • мука пшеничная – 3,5 ст.

Как готовить:

  1. Сливочное масло разотрите с сахаром и яйцами.
  2. Добавьте измельченную через терку брынзу. Перемешайте с кислым молоком.
  3. Всыпьте пару ложек муки, разрыхлитель. Перемешайте.
  4. Порциями засыпайте муку, перемешивайте до однородности.
  5. Тесто выложите в форму. Пеките в хорошо прогретой духовке при 180℃ 25 минут. Потом еще 30-40 минут при 160℃.
Читать еще:  Жульен с маринованными грибочками и картошкой

Шоколадный кекс на кислом молоке с какао

Шоколадный кекс быстро готовится с какао. Другая вариация – с шоколадными каплями или шоколадной крошкой. В любом случае получается ну очень вкусный десерт.

Требуемые ингредиенты:

  • сливочное масло – 150 г;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • яйца куриные мелкие – 4 шт.;
  • молоко кислое – 200 мл;
  • сахар – 1 ст.;
  • какао – 50 г;
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливочное масло разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте молоко, яйца. Взбейте ручным венчиком для смешивания.
  2. Всыпьте половину муки, разрыхлитель и какао. Перемешайте.
  3. Засыпьте оставшуюся муку. Замешайте однородное тесто.
  4. Форму для кекса смажьте маслом. Посыпьте мукой. Выложите тесто.
  5. Пеките в духовке при 180℃ до румяного цвета. Готовность мякиша проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой. На ней не должно быть сырого теста.
  6. Кекс выложите из формы. Остудите на решетке в течение часа. Только потом нарежьте на порции.

Кекс на кислом молоке с грецкими орехами

Обратите внимание на рецепт кекса с грецкими орехами. Предварительно промойте ядра орехов. Затем обжарьте на сухой сковороде. Когда темная кожица станет хрупкой, выложите ядра остужаться. Счистите кожицу вручную. Белые ядра используйте при приготовлении кекса.

Для рецепта необходимо:

  • маргарин – 125 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • скисшее молоко – 0,5 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • пекарский порошок – пакетик;
  • грецкие орехи – пару горстей;
  • изюм – 2-3 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. В миске соедините мягкий маргарин, сахар, яйца, молоко. Добавьте цедру лимона. Тщательно перемешайте.
  2. Засыпьте муку, пекарский порошок. Замесите тесто.
  3. Подсыпьте изюм, орехи. Перемешайте.
  4. Пеките в форме в духовке. Рекомендуемая температура 170-180℃

Готовим кекс с орехами и корицей на кислом молоке

Классический вариант кекса на кислом молоке. Плюс молотая корица и орехи. Хотите секрет? Вместо орехов в выпечке допустимо использовать ядра от косточек абрикосов. Только предварительно залейте ядра кипятком. Через 15 минут счистите с них темную кожицу.

Какие взять ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 180 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • скисшее молоко – 1 ст.;
  • питьевая сода – 0,5 ч. л.;
  • молотая корица – 2 ч. л.;
  • мука пшеничная – 400 г;
  • орехи – 150 г;
  • ванилин – чуть-чуть.

Приготовление:

  1. Соедините жидкие компоненты в одной миске. Это сахар, масло, молоко, яйца. Взбейте до однородности.
  2. Сухие ингредиенты переложите в другую миску. Сода, мука, корица, рубленые орехи, ванилин.
  3. Соедините обе заготовки. Тщательно промешайте тесто до однородности.
  4. Выложите в форму. Пеките в духовке до румяного цвета. Температура 170-180℃.

Шафранный кекс на скисшем молоке

Аромат шафранного кекса зовет в восточную страну. Между прочим, шафран – недешевая пряность, но очень ароматная. Она дает тесту яркий оранжевый цвет. Хотите удешевить рецепт? Берите куркуму. Это доступный заменитель шафрана. Правда тесто станет не оранжевым, а ярко желтым.

Что взять из продуктов:

  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • изюм – половина стакана;
  • молоко скисшее – половина стакана;
  • яйцо куриное крупное – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • шафран – 0,1 г.

Как готовить:

  1. Молотый шафран залейте ложкой кипятка. Оставьте настаиваться.
  2. В миске соедините сахар, масло, яйцо, соль, молоко. Взбейте венчиком.
  3. Подсыпьте муки, разрыхлителя. Перемешайте, чтобы не было комков.
  4. Добавьте шафран, изюм. Если у вас шафран не молотый, предварительно процедите его через марлю. Перемешайте.
  5. Пеките при температуре 180-190℃ 50-55 минут.

Вкусная выпечка – радость в доме. Аромат домашнего уюта – это свежая выпечка каждый день. Пробуйте новые рецепты, экспериментируйте. У вас все получится. Пользуйтесь рецептами сайта «Самый смак». До встречи, друзья.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector