Цедра лимона: почему нельзя выбрасывать лимонные корки
Содержание
Цедра лимона: почему нельзя выбрасывать лимонные корки
Лимон источник многих витаминов и минералов, благодаря которым положительно сказывается на здоровье. Употребляют не только в свежем виде, но варят варенье и джем, добавляют в напитки.
Цедра лимона обладает не менее полезными для здоровья свойствами. Исследования показали, что в цедре содержатся биологически активные соединения, благотворно влияющие на организм.
К сожалению большинство выбрасывает лимонную корку, считая бесполезными отходами.
Однако мало кто знает, что тертая цедра лимона — популярный продукт в магазинах здорового питания. К тому же с не менее обширным применением, как и сам лимон или сок.
- Что такое цедра лимона
- Полезные свойства
- Польза для организма
- Лечебное применение
- Лимонная цедра от бородавок
- Применение в кулинарии
- Косметическое применение
- Скраб с цедрой
- Отбеливание кожи
- Антибактериальная ванна для ног
- Осветлитель для волос
- Применение в быту
- Как натереть цедру лимона
- Как хранить
Цедра лимона: что это такое и как ее получить
Что мы знаем о лимоне? Он желтый, очень кислый и ароматный. Приятный цитрусовый запах и дает в основном цедра, ведь именно в ней содержится наибольшее количество эфирных масел.
А вот вкус, кислота – это сама мякоть плода. Собственно говоря, это справедливо и в отношении всех остальных цитрусовых – апельсина, лайма, грейпфрута, мандарина и др. И вот что интересно – цедра содержит в 5-7 раз больше витаминов, чем собственно сок. Т.е. основные целебные свойства лимона заключены как раз в его кожуре, а не мякоти.
Вот только некоторые из полезных свойств цедры:
- Она выводит газы из кишечника, поэтому поможет при вздутии живота.
- Благодаря витамину С помогает иммунитету справиться с вирусными заболеваниями. Причем этот витамин нужен как во время заболевания, так и в качестве ежедневной профилактики.
- Антиоксиданты, присутствующие в составе кожицы, играют большую роль в очищении печени.
- Благодаря им же цедра обладает омолаживающими свойствами.
- Наконец, полезные вещества кожицы нормализуют пищеварение, что благотворно сказывается на обменных процессах организма в целом.
Есть у цедры и масса других полезных свойств. Она обеззараживает рану, осветляет кожу, насыщает воздух приятными ароматами, обогащает блюда приятным вкусом и даже помогает справиться с нашествием насекомых-вредителей.
Поэтому полезно знать, что цедра лимона – это такое полезное, универсальное средство, которое пригодится в самых разных ситуациях.
А чтобы сделать ее, нам понадобится всего лишь 1 или несколько предварительно промытых лимонов. В качестве инструментов можно воспользоваться:
- овощечисткой;
- очень мелкой теркой;
- острым ножом с тонким лезвием.
Основные – это первые два, потому что именно они дают возможность получить мелкую, аккуратную цедру. А вот применение тонкого ножа оправдано в тех случаях, когда кожица используется для ароматизации кулинарных блюд. Тогда получаются относительно крупная стружка, которую можно на некоторое время добавить к блюду, а затем удалить из него.
Корку лимона заранее отделять от мякоти необязательно – нужно просто измельчить ее с помощью мелкой терки, причем не до самой мякоти, а только до белой кожицы.
Цедра должна получиться однородной, без посторонних добавлений. О том, как это можно сделать, наглядно показано здесь.
ГОРЧИТ ЦЕДРА ИЛИ НЕТ
В кулинарии есть довольно много мифов, например, о том, что цедра горчит. На самом деле горечь дает не верхняя кожица, а белый плотный слой, который покрывает саму мякоть. Именно поэтому лучше снять кожу не до конца, чтобы не задеть этот горчащий слой.
Заключение
Цедра лимона – это просто верхний слой кожицы фрукта. В ней содержится немалая часть полезных веществ, входящих в плод. Польза и вред лимонной цедры давно известны человечеству. Этот продукт широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине. Внешний слой кожуры применяют для лечения и профилактики множества болезней, он буквально не заменим в кондитерской промышленности. Противопоказания у цедры практически отсутствуют и сводятся к аллергическим реакциям.
